5 коктейлей на основе пива: освежающие рецепты для тёплой погоды

Сколько вы знаете коктейлей на пенном? Большинство назовёт пару вариантов. Первый — это «классика»: светлое пиво с долькой лайма. Второй — лучший, по мнению многих, рецепт: «Пиво с удовольствием». Свежее, прямо из холодильника, без лишних ингредиентов.

Зачем что‑то добавлять к уже идеальному напитку? И кто этим будет заниматься? Но, оказывается, сейчас в барах легко найти десятки вариантов пивных коктейлей. И среди них есть реально вкусные.

Коллекции СОМЕЛЬЕ — это настоящая галерея пива. И мы не могли не поэкспериментировать с коктейлями! Собрали 5 простых микс-рецептов: здесь и наши собственные находки, и адаптированная классика, история которой, кстати, длиннее и интереснее, чем кажется.

Когда начали смешивать пивные коктейли

Пивные коктейли делали ещё… в древней Месопотамии. Пиво смешивали с мёдом и травами, превращая его в ритуальный напиток. В средневековой Европе монахи и простолюдины добавляли в эль специи, имбирь и даже горячее молоко — так появился поссет, который пили зимой. А в Англии XIX века было популярно пиво с джином (или пиво с биттером) — смесь тёмного эля и джина, которую подавали в пабах как крепкий тонизирующий напиток.

В XX веке появились новые и более известные сейчас барные хиты. Радлер (пиво с лимонадом) — его придумали в Германии, чтобы велосипедисты могли утолить жажду, не пьянея. Шенди — британский вариант с имбирным элем — до сих пор любят в Австралии и Новой Зеландии. А мексиканская мичелада с томатным соком, специями и лаймом стала национальным достоянием. В последние десятилетия бармены пошли дальше: появились коктейли с фруктовыми пюре, пряными сиропами, яичными желтками и даже соусом барбекю.

Зачем в пиво добавлять что-то ещё

Почему же коктейли на пиве часто бывают вкуснее, чем само пиво? Хмелевая горечь и солодовая сладость — отличная база для экспериментов. Кислота цитрусовых и фруктовых соков балансирует горчинку и добавляет свежесть. Специи и травы подчёркивают пряные ноты. А плотный стаут в сочетании с колой или кофе превращается в десертный напиток с шоколадными оттенками. Продуманный коктейль позволяет не испортить пиво, а раскрыть его с новой стороны, создать игру текстур и вкусов, которой нет в чистом напитке.

Попробуйте смешать свой первый (или не первый) пивной коктейль по одному рецептов ниже уже сегодня и проверьте, раскрывает ли он пенное по-новому. Все ингредиенты легко найти в КуулКлевер — собирать по разным местам не понадобится. Добавляйте в корзину, оформляйте онлайн‑заказ и забирайте в удобном магазине уже сегодня.

Франконский тропик

Этот коктейль — про баланс. И про атмосферу отпуска, моря, солнца и тропического бриза. Деликатная горчинка и банановые оттенки вайсбира не «спорят» со сладостью манго, а тропическая кислинка маракуйи оригинально подчёркивает шелковисто-хмелевой профиль. Для полноты вкуса берите пиво из Баварии (а лучше — Франконии) или чешскую классику — структурную и ароматную.

Подробно о том, почему пиво Франконии выделяется даже среди баварского: Баварская Франкония — «пивное сердце» Германии

Понадобится:

• Пшеничное пиво (структурное, из Баварии или Чехии) — 200 мл
• Сок манго — 100 мл
• Маракуйя — мякоть 1 плода
• Веточка мяты для украшения

Рецепт:

Мякоть маракуйи достаём чайной ложкой. Дальше в бокале со льдом смешиваем все ингредиенты, украшаем мятой и переносимся на берег океана.

Альпийская мичелада

В основе оригинальной мичелады — лёгкое светлое пиво. Освежающее, без претензий. Конкретным сортом легко «задать характер» коктейля. Мы взяли пиво из итальянского Альто-Адидже, поэтому и итог будет альпийским! Кстати, этот коктейль неплох и на безалкогольном пиве, но качественном.

Понадобится:

• Светлое пиво (лёгкий евролагер) — 200 мл
• Сок апельсиновый (прямого отжима, например, Бекерс Бестер)— 50 мл
• Сок томатный (без добавок, кроме соли) — 30 м
• Сок половины лайма
• Соус Вустерширский 1/3 чайной ложки

Рецепт:

Смешиваем все ингредиенты в бокале со льдом. Если хочется поострее, добавляем чуть больше соуса. Не обязательно выжимать фреш, но соки лучше брать натуральные — чтобы в них не было «воды» и других добавок. В томатном допустимо немного соли.

Читайте также: Рамон ломает барьеры: безалкогольное пиво завоевало главный приз на London Beer Competition

Ирландский дизель

Вариация классического «Дизеля» — лёгкого летнего коктейля из пива и колы. Секрет нашей версии — насыщенный стаут. Нам нравится версия с ирландским, но подойдёт и другой. Главное, чтобы он был плотным, а не просто горьким. Благодаря ему коктейль получается не водянистым, а во вкусе ощущаются кофейно-ореховые тона, цитрусовая свежесть и приятная горчинка.

Понадобится:

• Насыщенный стаут (ирландский или из Великобритании) — 200 мл
• Кола МясновЪ — 100 мл
• Лимонный сок — 50 мл + долька лимона для украшения

Рецепт:

Наполняем высокий бокал льдом, наливаем пиво, колу, лимонный сок и перемешиваем барной ложкой. Или просто длинной десертной. Перед подачей украшаем долькой лимона.

Этот коктейль хорош в «полевых» условиях. Можно смешать «базу» дома и взять с собой на природу. А на месте добавить только лёд.

Подробнее о том, как собрать и довезти напитки за город: 7 лайфхаков для летних пикников

Бельгийский лёд

Самый ленивый и в то же время экспериментальный коктейль. Сочность и кислинка фруктового льда маскируют высокий алкоголь в ИПА, смягчают горчинку и обогащают цитрусово-травянистые оттенки. Рекомендуем брать ИПА со средним уровнем горечи — около IBU 40.

Ликбез по ИПА и другому крафту: Крафтовое пиво: гид по стилям для новичков

Понадобится:

• ИПА (крепкое и в меру горькое, из Бельгии или Великобритании) — 150 мл
• Фруктовый лёд «Апельсин‑чёрная смородина» или «Тропический»
• Долька лимона или веточка розмарина для украшения

Рецепт:

В охлаждённый бокал кладём фруктовый лёд палочкой вверх. Заливаем пиво по стенке, которой не касается лёд, не перемешиваем. Тогда вкус будет раскрываться постепенно: хвойные сортовые нотки ИПА постепенно будут сглаживаться и обогащаться фруктовыми нюансами.

Красный лагер

«Засветился» в фильме «Коктейль» с Томом Крузом. Там главный герой перед сменой смешивал его, чтобы прийти в себя после бурной ночи. Главный секрет — не перемешивать, чтобы желток остался целым, и выпить залпом, чтобы ощутить слоистость. Предлагаем смешать на лагере из Германии или Ирландии, чтобы получить гармоничную и «собранную» структуру.

Больше о пиве Германии и конкретно Баварии: Братья Кундмюллер: «Что такое крафтовое пиво? Это страсть!»

Понадобится:

• Светлое пиво (в меру плотный лагер из Ирландии или Германии) — 200 мл
• Томатный сок (без добавок, кроме соли)— 200 мл
• Яйцо — 1 шт. (используем только желток)
• Долька лимона
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Рецепт:

Наливаем тёмное пиво в охлаждённый пивной бокал. Выдавливаем дольку лимона, добавляем соль и перец. Аккуратно опускаем целый яичный желток. Не перемешиваем. И выпиваем залпом, чтобы желток оказался «финальным штрихом».

Попробуйте «новые возможности» любимого пива этим летом. Смешивайте коктейли и добавляйте свои авторские нюансы. А ещё больше рецептов и другой полезной информации о напитках Коллекций СОМЕЛЬЕ — в телеграм-канале «СОМЕЛЬЕ – КуулКлевер». Подпишитесь, чтобы быть в курсе.