Упаковка: зачем читать этикетки на продуктах

Упаковка продукта, как и биография человека, рассказывает обо всём самом важном — что в составе, как хранить и как приготовить. Словом, как есть вкуснее и полезнее. Главное, научиться её правильно читать.

Можно ли греть готовый борщ прямо в контейнере, о чём говорит последовательность ингредиентов в составе пельменей и сколько часов хранить открытый мягкий творожок? В этом тексте разберёмся, зачем изучать этикетки на упаковке.

Чтобы быть здоровым

Срок годности и умный QR

Срок годности — первое, на что нужно обратить внимание при выборе продуктов. Как минимум, чтобы обезопасить себя от «просрочки».

На молочных продуктах есть честный знак — QR-код, который наносится на производстве и позволяет контролировать свежесть каждой партии. С его помощью у вас нет шанса купить просроченный продукт — он просто не пробьётся на кассе. Он стал обязательным для всех российских производителей с 2021 года, но ещё в 2018 году мы были первыми, кто ввёл эту систему — в КуулКлевер всегда были строгие требования к качеству и свежести продуктов. Мы размещаем честный QR не только на молочке, но и на других продуктах категории «фреш» — от мясной кулинарии до выпечки.

У многих наших продуктов короткий срок годности — всё дело в том, что они ремесленные и натуральные. Искусственных консервантов, которые бы увеличивали срок хранения, в составах просто нет. Когда вы готовите у себя на кухне, сколько блюда хранятся в холодильнике? Столько же хранятся и натуральные продукты, которые производим мы: многие — до 72 часов. Мы печатаем эту информацию на упаковках заметно и крупно.

Условия хранения

Оставили творог на столе и не убрали в холодильник? Да, его срок хранения заметно изменится. Поэтому обязательно проверяйте условия хранения. Мы всегда указываем, при какой температуре и сколько после вскрытия упаковки продукт ещё остается «живым». Пример с этикетки нашего солёного сливочного масла: «после вскрытия упаковки хранить при температуре (3±2)°С не более 5 суток, в пределах общего срока годности».

Честный состав

Но не всё так просто — не каждый состав можно назвать «честным», даже если в нём и указаны все ингредиенты. Недобросовестные производители могут попытаться вас запутать: правильные ингредиенты указать жирным шрифтом или заглавными буквами. Так они сразу бросаются в глаза, а сомнительные добавки остаются незаметны для тех, кто читает «по диагонали». Подробнее мы разобрали эту тему в материале блога КуулКлевер Лайф: «Чего не должно быть в пельменях».

Для нас идея качества и честности — это абсолют. На наших упаковках мы не стремимся спрятать ингредиенты или напечатать их мелким шрифтом, который читается только с помощью лупы. Натуральность — это приоритет для нас. Мы не скрываем состав, а пишем его просто и открыто с названиями ингредиентов, понятными всем.

Он включает все ингредиенты, которые есть, даже в минимальном количестве. А также следы аллергенов, которые могли попасть в продукт при производстве. Так, например, у конфет «Карамельный шоколад» в составе указано, что шоколад может содержать незначительное количество фундука, миндаля, арахиса или кунжута. В самом продукте орехов и семян нет, но они могли попасть туда случайно. Например, на конвейере рядом производят конфеты с орешками. Если вы аллергик — обращайте особое внимание на такие нюансы.

Энергетическая и пищевая ценность

Если размер упаковки позволяет, помимо калорийности и макронутриентов, указываем количество других питательных веществ. Например, кальций на детском бифилайфе.

А ещё мы стали указывать КБЖУ на этикетках готовой еды отдельными блоками — так их удобнее найти.

Особенности продуктов

Часто производители размещают на этикетках броские фразы, которые не всегда соответствуют действительности. Вы наверняка встречали продукты с абстрактными надписями «фитнес» или «здоровое питание», когда не очень-то и понятно, что за ними стоит? Или крупное «без глютена» на продукте, в котором его и по определению быть не должно?

В нашем случае за яркими фразами стоит смысл. Мы конкретно указываем пиктограммой: «мало калорий», «без добавления сахара» или «много белка». Такие же иконки есть и на ценниках, чтобы найти нужные продукты было проще.

Рекомендации к употреблению

Случалось ли у вас такое: купили готовую еду, но непонятно, можно ли разогревать её прямо в упаковке? Или вы понадеялись, что можно, а оказалось — нет. И написано это мелким шрифтом где-то на обороте. А другой посуды под рукой нет… (это была жизненная история автора текста)

Чтобы вам было удобно, мы крупно размещаем рекомендации к употреблению на готовой еде: можно ли разогревать в микроволновке, надо ли предварительно снять крышечку с упаковки.

Чтобы выбрать именно то, что хочется

Что ещё можно встретить на упаковках помимо информации, которую вы и так привыкли видеть? О, нам и тут есть, что рассказать! Важно, чтобы вы не просто получали базовую информацию: мы хотим, чтобы все продукты, которые вы выбираете, говорили сами за себя — от «как приготовить» до «какую пользу можно получить». Это наша инициатива — от чистого сердца рассказывать тот максимум о продуктах, который может позволить размер упаковки.

Для всех продуктов от наших иностранных партнёров мы сами создаём этикетки, где размещаем основную информацию на русском языке. Такие есть, например, на растительном молоке Шойс.

К слову о наших партнёрах — на этикетках напитков из Коллекций СОМЕЛЬЕ можно найти тоже много интересного. Не только состав, но и страну происхождения, винодельческий регион и сорт винограда — у вина. И даже то, чего ждать в бокале: перед тем, как вино, пиво или крепкое попадёт на полки, мы дегустируем каждый напиток. На этикетке указываем его вкусо-ароматику, сочетания с блюдами и рекомендацию по употреблению.

На упаковках многих продуктов в КуулКлевер можно встретить не только обязательные сведения, но и описание. Мы указываем их, чтобы вы могли представить ещё до покупки, какой продукт на вкус и в каких сочетаниях он будет особенно хорош. Когда позволяет размер упаковки, рассказываем и про пользу. Пример — наш концентрированный говяжий бульон, на этикетке которого можно узнать даже про пользу коллагена, ведь его так много в бульоне.

Создавая упаковку, мы стараемся показать продукт: с помощью специальных «окошек», как на хлебцах или мармеладе. А если это технически невозможно сделать, то размещаем фотографию — как у бульона выше.

На некоторых упаковках мы размещаем подробные рекомендации по приготовлению — например, на пакете мясной кулинарии для запекания. Каждый рецепт проверяем: сами готовим, пробуем, оцениваем и выбираем самые вкусные. Всё для того, чтобы у вас точно всё получилось — так, как мы задумывали.

Продукты «для удовольствия» — попкорн, мармелад, шоколад — стараемся сделать ярче. Под «настроенческие» вкусы появились антропоморфные персонажи на упаковках. А классический обычно предполагает классическое оформление.

Продукты для малышей — МясновЪ ВКУСНЯШКА — можно узнать не только по названию, но и по героям, изображённым на упаковке. Яша и Глаша есть на всей молочке, фруктовых и овощных пюре. А ещё встречаются забавные герои: король и принцесса, дракоша, единорожка. Чтобы перекусы наших самых маленьких гостей с лёгкостью превращались в увлекательные игры.

Дизайн упаковок для нас такой же творческий процесс, как создание новых тортов, и такой же важный, как сохранение чистого состава. С одной стороны, упаковка должна передавать все технические характеристики блюда, как того требует закон. С другой, нам важно и здесь сохранить честность, показать пользу, упростить прочтение для тех, кому важно, что есть. У нас есть целый отдел дизайнеров упаковок — и они здорово умеют умещать калорийность и состав в маленькое окошко и рисовать прекрасные картинки, чтобы продукт получался не только вкусным, но и приятным глазу.