Один день из жизни яблок: экскурсия в Шарангу
В наше время, когда доступ к любым товарам из самых удалённых уголков мира стал обыденностью, особенно трепетно воспринимаются «родные» продукты — например, яблоки из российских садов. Ароматные, с красным бочком, как у бабушки в деревне.
В КуулКлевер мы не просто сотрудничаем с поставщиками, но и дружим с ними. Справляемся об их делах, ездим в гости. Так, в этом году из-за заморозков случился неурожай яблок. Мы сразу связались с нашими партнёрами «Новый век» из посёлка Шаранга в Нижегородской области, спросили, как поживают их яблони и будут ли поставки свежих фруктов. Генеральный директор Сергей Пермяков нас успокоил: «Яблоки поспели, мы их как раз собираем. Приезжайте посмотреть — проведём экскурсию».
Медлить было нельзя — ещё день-другой, и все плоды будут собраны. Поэтому мы договорились с водителем, позвали фотографа и во главе с нашим бренд-менеджером Лерой поехали в Шарангу!
Яблоки с севера
Шаранга — это посёлок на севере Нижегородской области. Климат здесь холоднее, чем в Нижнем Новгороде или Москве: средняя температура летом составляет +18,3 °С, а зимой — около –13 °C и ниже. Такие погодные условия отлично подходят для выращивания льна, зерновых культур и однолетних трав. Но как же в таких условиях может вырасти яблоневый сад?
Буквально благодаря этому вопросу он и появился в Шаранге. Несколько лет назад Сергей Пермяков поспорил на этот счёт со старым другом, который выращивает фрукты на юге страны. Не знаем, на что спорили друзья, но результат очевиден.
Уроки агрономии
Началось всё с выбора сорта яблонь: для посадки в северных условиях остановились на карликовых морозостойких. Они начинают плодоносить гораздо раньше обычных сортов.
«Ого, какие интересные деревья! — отметила Лера. — Это точно не те раскидистые яблони с пышной кроной, которые я привыкла видеть на даче. Здесь мне даже стремянка не понадобится, чтобы собрать фрукты!»
Действительно, карликовые яблони не зря получили такое название — они значительно компактнее своих высокорослых «собратьев». Их высота обычно не превышает 1,5–2 метров. Благодаря этому уход за растениями становится проще: обрезка и сбор урожая требуют меньше усилий. Это бережёт как силы человека, так и дерево.
Слева — пруд, из которого берут воду для полива деревьев. Справа — наш бренд-менеджер Лера и яблочки сорта Антоновка.
Секреты правильного полива
Один из главных секретов успешного роста и плодоношения карликовых яблонь — система капельного полива. Вода для этой системы берётся из естественного пруда, расположенного неподалёку. Он уникален тем, что его воды поступают из местных подземных источников — это делает их экологически чистыми и полезными для растений.
«Пруд не только обеспечивает сад водой, но и играет важную роль в поддержании экологического баланса. Его окружают деревья, в кронах которых поют птицы, а в самом водоёме водятся рыбы. Такое биоразнообразие благотворно влияет на состояние всего сада», — отмечает Сергей Пермяков, показывая нам путь от пруда к фильтрам, куда поступает вода.
Слева — фильтры для трёхступенчатой очистки, через которые проходит вода. Справа — трубки для капельного полива, в которые она поступает.
Вода из пруда, прежде чем поступить к яблоням в качестве поливной воды, проходит трёхступенчатую очистку. Это позволяет удалить из неё все лишние примеси и бактерии. Благодаря этому вода, попадая на корни деревьев, не причиняет им никакого вреда.
Капельный полив равномерно распределяет влагу по корневой зоне, предотвращая как избыточное увлажнение, так и пересыхание почвы. Такой метод полива не только экономит воду, но и способствует здоровому росту деревьев. А здоровые деревья дают богатый урожай вкусных яблок.
Когда мы спросили Сергея Пермякова, как майские заморозки повлияли на количество собранных яблок, он ответил: «В этом году заморозки, конечно, ударили по нам. Но всё равно удалось добиться отличного урожая! Мы за натуральность — ГМО не используем, всё выращиваем сами. А настоящие, натуральные яблоки и не такие заморозки способны пережить!»
Правильно вырастить яблоки — это ещё не всё. Их даже с ветки снимать надо по определённой технологии, чтобы не повредить плодоножку.
«1. Возьмите яблоко так, чтобы пальцы его обхватили. Только не сжимайте слишком сильно, чтобы не повредить.
2. Поверните яблоко вокруг своей оси, слегка приподнимая его вверх. Так оно легче отделится от ветки. Главное — не рвать и не тянуть резко.
3. Положите яблоко в ящик аккуратно. Не бросайте, а именно складывайте.
Этой технике мы с сыном — Антоном, главным агрономом нашего сада — обучаем всех наших сотрудников. Дело в том, что она играет важную роль для последующего хранения яблок: целостность плодоножек влияет как на сохранение свежести, так и на защиту от гниения. Яблоки с целыми плодоножками хранятся намного дольше, сохраняя приятное похрустывание и вкус», — рассказывает Сергей Пермяков.
Когда «яблоко от яблони...» — только в плюс!
Вместе со своим сыном Антоном Сергей Пермяков развивает сельское хозяйство в своём районе, внедряя новые сорта и технологии. «Новый век» основан на любви к своей земле и родному посёлку. Здесь всё устроено с заботой о людях: в саду работают только местные жители, которые получают стабильный доход и вносят свой вклад в развитие экономики посёлка.
Сергей Пермяков делает всё возможное, чтобы процветали не только яблоневые сады, но и весь район. Он финансирует улучшение инфраструктуры посёлка — от парковых зон до освещённой лыжной трассы, где они с сыном катаются зимой вместе с другими местными жителями.
Но яблоки — это ещё не всё…
Словом, в Шаранге нас встретили очень гостеприимно. Провели экскурсию по садам, показали систему капельного орошения и научили правильно снимать плоды с ветви. И просто не смогли отпустить нас с пустыми руками: дали с собой яблоки (хрустели ими в офисе, а часть отправили на шарлотку по рецепту из КУУЛинарной книги). А ещё — малину и кукурузу.
Вдохновившись успехами яблоневых садов, Пермяковы решили продолжить эксперименты. Теперь у них есть небольшое поле кукурузы и несколько кустов малины. Может, скоро мы встретим их свежий урожай на полках КуулКлевер?
За свежими сезонными фруктами — ждём в КуулКлевер! Выбирайте спелые яблоки в онлайн-каталоге:
Больше для увлеченных
Подпишитесь на нашу рассылку
Узнавайте об акциях, получайте персональные скидки, первыми пробуйте новинки, готовьте по нашим вкусным рецептам