1.

Никаких компромиссов по качеству

Если напиток хоть в какой-то детали не устраивает нас по качеству – содержанию, вкусу – и мы сомневаемся, что он достоин Коллекций СОМЕЛЬЕ, он никогда не окажется в нашем ассортименте. Это абсолютно исключено! Скидки и специальные предложения от производителя нас не убедят – мы сначала смотрим на качество, а затем анализируем цену.

2.

Минимум 2 «открытых» дегустации

И мнения сразу нескольких экспертов! Мы стремимся быть объективными – насколько это вообще возможно в процессе отбора алкогольных напитков. Союз экспертов СОМЕЛЬЕ – это более 10 профессионалов с многолетним опытом. Мнение каждого может стать решающим при выборе между «да» или «нет». 

И мы всегда проводим минимум две дегустации. Первая может пройти «в полях» – на выставке, в гостях у партнеров, более узким кругом. Вторая – полным составом. Как правило, решение о вводе напитка в Коллекции СОМЕЛЬЕ и на первой, и второй дегустациях принимается единогласно. Сомнения – повод провести еще одну дегустацию или вовсе отказаться от ввода.

Кстати, мы всегда дегустируем напитки в «открытую»: заранее знаем страны, регионы, характеристики и цены. Это позволяет взглянуть на продукт комплексно – оценить не только аромат, вкус, но и маркетинговую составляющую – иногда не менее важную в алкоголе, чем всё остальное

3.

Работаем на перспективу и отрабатываем тренды

Коллекции СОМЕЛЬЕ – это всегда баланс между новыми идеями, нашими собственными взглядами и популярными тенденциями. Мы ничего не игнорируем! У нас много классных трендовых «драйверов», которые априори востребованы у гостей. Однако мы регулярно рассматриваем для ввода в ассортимент напитки, о которых практически никто не знает – для редких ценителей или «на перспективу», с пониманием, что направление может стать популярным. 

Поиск никогда не останавливается: мы посещаем выставки и фестивали, анализируем итоги международных и локальных конкурсов, обращаемся к абсолютно новым алкогольным проектам.

4.

Учитываем мнения партнеров и слышим гостей

И снова про доверие. Мы регулярно обращаемся к напиткам, которые посоветовали наши партнеры, ведь к мнениям экспертов-виноделов точно стоит прислушиваться! Именно они могут посоветовать что-то неочевидное, новое, интересное – с перспективой.

Отличный пример – шампанский дом Врэн-Оже, с которым нас познакомил Адриан Готерин – владелец Домен Готерин, давний друг Союза экспертов СОМЕЛЬЕ. Разумеется, найти подобный «бриллиант» самостоятельно было бы почти нереально: Врэн-Оже не ездят на выставки, почти не участвуют в конкурсах и малоактивны в социальных сетях. Но дегустация обернулась восторгом – эти рекольтаны могут дать фору шампанским «иконам»!

5.

Всё по-честному. Цены, составы

В данный момент в России нет компании, которая, отбирая напитки подобного уровня, работает с ценами так, как это делаем мы! Цены на вина, крепкие напитки и пиво из Коллекций СОМЕЛЬЕ почти всегда сопоставимы (несмотря на все объективные обстоятельства) с тем, что можно наблюдать в странах-производителях. «Тест на честность» с помощью иностранных интернет-магазинов можно провести за считанные секунды.

И уж совсем не про ОТДОХНИ история с заведомо завышенными ценами на алкоголь, от которых «щедро» раздают скидки по 50-70%. Да, мы проводим акции, но пусть лучше это будет скидка 20% от честной цены, чем полцены от предложения, не имеющего ничего общего с реальностью. Вы лучше нас знаете примеры таких «распродаж».

То же относится и к другим нюансами работы. Если производитель добавил в ликер (или другой алкогольный/безалкогольный напиток) консервант, который нас не устраивает, мы не возьмем такой напиток в ассортимент. Если компонент безопасен и необходим – он обязательно будет указан в составе.