Безалкогольное вино и пиво: почему они так популярны?

«Безалкогольное? Спасибо, я лучше воду». Около 5 лет назад эта фраза была оправданна на 100%. Тогда безалкогольные вина были больше похожи на что-то сладковатое с чем-то виноградным. Но сегодня всё иначе.

Человек с бокалом безалкогольного игристого на вечеринке — уже не «водитель», не «на диете» и не «бедный страдалец». Теперь можно не сомневаться, что это человек, сделавший осознанный выбор. И у него в бокале достойное вино.

Мы в ОТДОХНИ уже не первый год работаем над своей «безалкогольной полкой». Ищем и привозим интересные и по-настоящему вкусные безалкогольные вина, а также пиво со всего света. И в планах — только расширение ассортимента, ведь запросов от гостей с каждым годом всё больше.

Точка невозврата: NoLo — это уже навсегда

NoLo (NO and LOw Alcohol — англ. «Без или с низким алкоголем») — это тренд, который набирает обороты уже несколько лет. Цифры говорят сами за себя: в 2025 году продажи безалкогольного вина и пива в ОТДОХНИ увеличились на 10% по сравнению с предыдущим годом. И в 2026-м мы прогнозируем аналогичный результат.

«Изначально безалкогольное вино воспринималось нашими гостями, скорее, как альтернатива лимонаду или соку, нежели привычному вину. Многие до сих пор считают, что такой напиток — это всего лишь виноградный сок, который почему-то стоит существенно дороже! Однако это миф, с которым мы стараемся активно работать

На самом деле производство безалкогольного вина — более дорогой процесс, чем классическое виноделие. Если мы, конечно, говорим о базовом алкогольном вине. Ведь сначала нужно получить «классику», а зачем уже убрать из нее алкоголь, не потеряв ароматы и вкусы.

Так что существующие цены можно считать абсолютно честными. Вместе с производителями мы стараемся поддерживать безалкогольный тренд, чтобы как можно больше гостей ОТДОХНИ с ним познакомились». (Сергей Жульев, бренд-амбассадор Коллекций СОМЕЛЬЕ, куратор Школы СОМЕЛЬЕ)

Другой показательный факт. На Wine Paris 2026, крупнейшей винной выставке Европы, безалкогольным винам отвели отдельный павильон. Не угол, не стенд у входа, а полноценное пространство. Это сигнал, что европейские производители всерьёз инвестируют в это направление, а значит, оно перестало быть нишевым.

Теперь безалкогольные вина надёжно «закрепились» на рынке, в том числе и в Коллекциях СОМЕЛЬЕ. А наши партнёры всё чаще стали выпускать вина и пиво 0%. Поэтому пришла пора рассказать побольше о NoLo-сегменте. И о том, почему стоит попробовать современные безалкогольные вина.

Безалкогольные вина — это не просто «модно». Почему это работает?

Технологии развиваются, вкусы — тоже

Время «выпаривания» алкоголя, убивающего всю вкусоароматику, миновало. Для деалкоголизации уже несколько лет применяются щадящие методы: вакуумная дистилляция при низких температурах, обратный осмос и даже специальные дрожжи, которые не производят алкоголь.

В последние годы эти методы постоянно совершенствуются, и теперь позволяют сохранить органолептику, структуру и «характер» напитка. Поэтому в современных безалкогольных винах легко уловить знакомые сортовые нотки и не только. В бокале — напиток, который действительно хочется пить и изучать. Это совсем не то, что вы могли пробовать 3-4 года назад. Миф о «невкусных безалкогольных винах» в 2026 году — уже точно всего лишь миф.

Читайте также: Безалкогольное вино стало вкусным

Эстетика уже сформировалась

Тот же ритуал, только «без градуса». Красивая бутылка, правильный бокал, ужин при свечах — безалкогольное вино «бесшовно» встраивается в эту эстетику. Можно с удовольствием сидеть в ресторане и изучать вкусоароматику такого вина. И там есть, что изучить. Это уже норма, а не идея для «гиков».

Под белое и красное вино «без градусов» сейчас имеет смысл подбирать разные бокалы — так же, как для «традиционных» вин. Безалкогольное пиво эстетично смотрится в высоком барном бокале — никакой больше провалившейся пены и блёклого цвета.

Вина и пиво 0% теперь стали более гастрономичными, а значит, допускают более сложное и изысканное сопровождение. И поэтому отлично вписываются в праздничное застолье или ресторанную барную карту.

Гибкость и включённость объединяют

Бокал вина перед поездкой за рулём, банка пива в офисе — теперь это не удивляет. Хоть безалкогольные напитки и допускают ритуалы, но не требуют их. Также вино 0% теперь нередко берут второй или третьей бутылкой, чтобы продолжить общение уже без алкоголя.

Этот тренд сейчас особенно набирает популярность в мире. И правда, представьте, что вы собрались с компанией старых друзей. Как обычно, встреча переносилась десяток раз, чтобы все смогли. И всё равно кому-то завтра обязательно на работу. Общение в самом разгаре, а пара бутылок вина уже закончилась.

Но ведь хочется именно пообщаться, поэтому вместо «перехода на чай» в разговор отлично вписывается качественное безалкогольное вино. Эстетика не меняется, а погружённость в беседу сохраняется.

Другой вариант, набирающий популярность, — zebra striping или метод «полосок зебры». Это чередование алкогольных и безалкогольных напитков. В качестве безалкогольной «полоски» допускается и вода, но хорошее вино 0% подходит лучше.

Безалкогольные напитки позволяют разделить момент с теми, кто пьет, и с теми, кто не пьет. Когда друзья пьют Бордо, сидеть с минералкой — удовольствие сомнительное. А с бокалом безалкогольного можно поддержать компанию и по духу, и по делу.

Не мешает активному образу жизни

Вина и пиво 0% не «замедляют», не противоречат ЗОЖ и неплохо вписываются во многие системы питания и тренировок. А калорий в них — в 2-3 раза меньше, чем в алкогольных напитках. Не компромисс и не «читмил» («читдринк»?), а элемент лайфстайл-выбора.

Днём бизнес-встреча, вечером падел, а утром командировка? Бокал безалкогольного не сломает это плотное расписание. Считаете калории, готовясь к лету? Вино и пиво 0% точно не помешают и не вызовут чувства вины. Сок, чай, смузи и кофе — это отлично, но теперь есть возможность разнообразить «активное меню» со вкусом и без вреда

Безалкогольные вина и пиво также отлично вплетаются в стиль жизни тех, у кого нет времени и/или желания ходить по магазинам, ведь их можно заказать доставкой! А время, сэкономленное на стоянии в очередях на кассах, можно потратить на изучение чего-то нового. Конечно, с бокалом вина 0%.

Почему это стоит вашего внимания и места в холодильнике. Что попробовать в ОТДОХНИ?

Тихие и игристые вина с узнаваемыми вкусами

Сухие тихие и игристые вина с полноценным букетом и текстурой. Проще говоря, реально вкусные. Ведь мы сами отбираем их и привозим напрямую от производителей — из Италии, Испании, Германии и ЮАР.

Например, яркое Дисфрутандо Монастрель Сира, которое вслепую с первых глотков легко спутать с «традиционным» испанским монастрелем. Или ароматное Ван Лоферен Олмост Зеро со всеми узнаваемыми нотками совблана из ЮАР.

Более привычные в безалкогольном сегменте сладкие и полусладкие вина, конечно, тоже присутствуют. В них также можно уловить характерные сортовые нотки и близкие к «классическим» винам вкусы и ароматы.

Один из ярких примеров — сладкий безалкогольный рислинг Зонненгартен. Он сохраняет яркий фруктовый вкус, но при этом не становится приторным. Всё та же знакомая и выверенная по балансу классика из Германии, только без алкоголя.

Свежее яркое пенное

Безалкогольное пиво мы привозим из Ирландии, Германии и Бельгии. Как отдельные сорта со своей историей и идеей, например Гентсе Строп от пивоварни Роман, так и безалкогольные версии «пенных хитов» — взять хотя бы Брюмастер Дандолк Бэй Нитро Стаут Зеро Безалкогольное. Наши партнёры-пивовары уже давно присоединились к тренду и успели отточить рецептуру, поэтому безалкогольное пенное — точно отменное.

Отдельный тренд — бельгийское безалкогольное Рамон. Оно варится с использованием особых дрожжей — без алкоголя изначально, на всех этапах. И оно стало лучшим пивом в мире в 2025 году. Не только среди безалкогольного, а среди всего!

Читайте подробнее : Рамон ломает барьеры: безалкогольное пиво завоевало главный приз на London Beer Competition

Полноценный фудпейринг

Качественные безалкогольные вина сочетаются с едой по тем же основным принципам, что и классические. От базовых «красное — к мясу, белое — к рыбе» с небольшими нюансами до более «продвинутых» сочетаний.

Основные принципы:

• Безалкогольное красное часто слишком легкотелое, чтобы достойно сопроводить стейк из говядины, но с более лёгкими мясными блюдами «справляется» прекрасно. Например, оно составит пару телятине или изысканным паштетам. А красное Леопардс Лип Натура Классик и новинки КуулКлевер из коллекции фрикаделек и митболов — это готовая идея для вкусного ужина.


• Белое вино 0% здорово подчеркнёт блюда из белой рыбы без ярких соусов, овощные салаты, куриную грудку и почти любые вегетарианские блюда. Попробуйте ароматное белое Леопардс Лип Натура Классик и убедитесь!

«Продвинутые» сочетания:

• Высокая кислотность сочетается с плотными блюдами и сливочными соусами. Кислотность балансирует жирность и при этом раскрывает вкусы, добавляя новых сочных нот. Например, тропически-лаймовое Ван Лоферен Олмост Зеро.


• Заметная минеральность — идеальна к морепродуктам. Попробуйте пару Дисфрутандо Вердехо и запечённых мидий.


• Выраженные фруктовые ноты — к азиатской кухне и блюдам с лёгкой остротой. Фруктовая сластинка сглаживает остроту и обогащает «вкусовой аттракцион» восточной кухни новыми тонами. Тут подойдёт сухое розе Дисфрутандо Темпранильо Сира и полусладкое белое Джаст Фри.

Современное безалкогольное пиво также отлично сочетается с традиционными закусками и блюдами — от чипсов и копчёных деликатесов до шашлыков и бургеров. Возьмите португальские чипсы к Шварцброй Нуллингер. Или Фриденфельзер Хефевайцен к «вечеру пиццы». А на шашлыки можно захватить ящик ароматного и плотного Брюмастер Дандолк Бэй ИПА Зеро.

Кстати, продукты для любимых гастросочетаний есть в КуулКлевер, и их можно объединить в один заказ с вином и пивом.

Широкий выбор и доставка

В Коллекциях СОМЕЛЬЕ представлены не 2-3 вина «для галочки», а продуманный ассортимент. Белые, красные и розовые вина, разные сорта пива — от лёгкого светлого до плотного стаута. Есть из чего выбрать.

А чтобы не искать нужную бутылку по магазинам, все они собраны в специальном разделе Онлайн-Галереи ОТДОХНИ (ОГО!).

И их можно заказать доставкой! Домой, в офис, куда угодно. Вместе с продуктами или отдельно. У «классического» вина такого преимущества нет.

Вместо итога

Безалкогольные напитки здесь, они становятся всё популярнее и никуда не денутся. Если вы пропустили начало тренда, то теперь вы в курсе. И это тот тренд, который стоит оценить, даже если вы предпочитаете вина с алкоголем. Хорошая бутылочка 0% в домашнем баре всегда пригодится.