Солодовый виски

Пять процентов — много или мало? Среди мирового производства виски лишь пять процентов приходится на солодовый, самый престижный. Какая скромная цифра в масштабах планеты и какая внушительная, если примерять на отдельного человека! КуулКлевер зовёт в гости редких ценителей, которые понимают строгий вкус солодового виски. Истинное искусство не для масс — оно для вас.

Солодовый виски, представленный в каталоге, изготавливается всего из трёх компонентов: ячмень, вода и дрожжи. Никаких сиропов и отдушек, другие зерновые культуры тоже недопустимы. Ячмень дороже, чем пшеница, кукуруза или рожь, а потому выше и цена на чистый виски.

Зерно проращивают и тщательно высушивают. Солод для шотландского виски дополнительно прогревают на огне от торфа, и напиток из этой страны приобретает характерный дымный привкус. Измельчённый ячмень ферментируется, затем два-три раза перегоняется. Наконец, солодовый дистиллят переливают в дубовые бочки, где из него зреет элитный виски.

Бочка во многом определяет оттенки и ароматику будущего виски. Из свежей древесины солодовый напиток берёт сладость, а если нужно добавить карамельных, фруктовых, ванильных нот, используют ёмкости из-под хереса, бурбона, красного вина. Так что именно бочки больше всего ценятся на производстве.

Спустя 3 года, а лучше 6–15 лет выдержки, рождается терпкий, насыщенный алкоголь. Солодовый виски довольно резкий по сравнению с купажированным, у него выраженные спиртовые ноты и древесные оттенки. За счёт большей жирности виски радует долгим послевкусием.

Виды напитка

На бутылках встречаются разные маркировки виски, которые могут спутать начинающего любителя. Главное, что нужно запомнить: солодовый виски тоже бывает купажированным. Только смешивается он не с сырьём из других зерновых культур, а с солодовым спиртом из иной бочки. Сорта виски по возрастанию ценности:

• Pure malt, или blended malt. В напитке соединяется солод из разных винокурен. У каждого дистиллята уникальная органолептика, что даёт необычный, расширенный по оттенкам вкус.
• Single malt. Виски производится на одном предприятии. Но для конечного купажа берут солодовый спирт из разных бочек, соответственно, возраст каждого компонента может различаться.
• Single cask. Именно этот вид считают настоящим односолодовым виски. Напиток разливается из одной ёмкости. В него разрешено добавить только воды, чтобы довести до стандартной крепости.
• И наконец quarter cask — вершина виски-творчества. Единственный солодовый дистиллят зреет строго в бочке из американского дуба. Виски получается насыщенный, с выраженной терпкостью, крепость достигает 50%, потому что разбавление водой не предусмотрено.

Несмотря на трудности с поставкой элитного зарубежного алкоголя, мы в КуулКлевер находим для вас лучшие и редкие сорта виски. В партнёрстве с известными сомелье создаём проверенную коллекцию — если не знаете, с чего начать, покупайте солодовый виски с соответствующей пометкой в описании. Напитки лицензированы — заказ можно оформить на сайте, а забрать в отделе ОТДОХНИ в Москве и Нижнем Новгороде.