Игристые вина

Есть ли более праздничный алкоголь, чем игристое вино? Пузырьки обгоняют друг друга, вокруг разливается аромат медовой выпечки, нежных цветов и фруктов. За этой светлой эстетикой подтягивается и настроение — особенно, если вы заказали вино в КуулКлевер, где винная карта составлена из самых богатых по вкусу напитков. У нас вы найдёте проверенные импортные и отечественные бренды. Какой бы игристый напиток вы ни взяли, он не разочарует!

Настоящее шампанское в КуулКлеевер

Игристое вино изготавливают разными способами.

При карбонизации в перебродивший сок просто вводят углекислый газ. Производство наименее затратное, цена на продукт остаётся доступной. Но перляж (игра пузырьков) быстро исчезает.

Способ ансестраль означает одиночное брожение. Вино переливают в бутылку до того, как завершится ферментация. В закрытом сосуде выделяется газ, превращая тихий напиток в игристый. Алкоголь не фильтруется, так что отработавшие дрожжи придают мутность. Перляж недолгий. Вино любят за кислинку и натуральный вкус, приближенный к сидру. Игристый напиток, полученный по этой старинной «дедовской» технологии, подписывается как пет-нат (pet-nat, petillant naturel). Яркий представитель — бланкет ancestrale.

Метод шарма (charmat), или резервуарная ферментация, позволил запустить хорошее игристое вино в массовое производство. Базу ферментируют, отправляют в большую ёмкость, а затем добавляют сахар и дрожжи, чтобы запустить повторное брожение. По окончании фильтруют. Получается яркая цветочно-фруктовая композиция с нотами свежести. Например, любимое многими вино просекко.

Лучшие купажи производят по традиционной технологии (шампанский метод). Сырьё сбраживается дважды, второй раз — в бутылке, после выдерживается на осадке. Так делают сложные напитки с многослойной ароматикой. Именно их называют шампанским, то есть классическим игристым вином, будь то франчакорта или розе.

КуулКлевер предлагает и популярное игристое вино, и настоящее шампанское прямиком из французской провинции Шампань. При его производстве используется виноград сортов пино нуар, пино менье и шардоне. Это золотой рецепт Франции, но допускаются и иные купажи.

Какие игристое вино самое популярное у наших покупателей? Прежде всего эти сорта:

• Кава — напиток из белых сортов шарелло, парельяда, макабео (Испания). Используется шампанский метод, выдержка, увеличенная до 3 лет. Пузырьки устойчивые и мелкие. Вкус сочетает ореховые, яблочные ноты и мягкий цитрусовый шлейф.
• Асти — игристый напиток из белого муската с севера Италии. Сахар не добавляют. Это сухое, полусухое вино с оттенками мёда и пленительной фруктовой сочностью. Пузырьки сдержанные, нет пышной пенной шапки.
• Ламбруско — из одноимённого винограда, растущего в регионах Пьемонт и Эмилия-Романия (Италия). Нежный игристый напиток, в ароматике преобладает ягодно-фруктовая сладость, оттенённая пряностями. Перляж долгий, искрящийся, живой.

Прикоснитесь и вы к гармонии, которую несёт правильное вино. Каждый глоток — это удовольствие, а каждые 100 мл купленного у нас шампанского — это КеГЛи, которые можно обменивать на любимые продукты и напитки.