Сезон большого молока

Вы замечали, что молоко может быть сладковатым, сливочным или, наоборот, нейтральным? Вкус зависит от множества факторов — от рациона коров до времени года. Разбираемся, почему летнее молоко особенно вкусное и как отличить натуральный продукт от подмены.

Что влияет на вкус молока

Молоко — это живой продукт, и его вкус может меняться в зависимости от множества факторов. Одни делают его более сладковатым, другие — более нейтральным, а иногда даже слегка травянистым.

Сезонность

Летом коровы пасутся на сочных лугах, едят свежую траву, богатую витаминами и каротином. Благодаря этому молоко становится сладковатым, с насыщенным сливочным оттенком. Зимой рацион состоит из сена и комбикормов, поэтому вкус более нейтральный.

Порода коров и условия содержания

Молоко от здоровых, ухоженных коров, которые живут в экологически чистых регионах, всегда вкуснее. Например, мы получаем молоко с ферм в Липецкой и Воронежской областях — идеальные условия для пастбищного содержания, — здесь нет вредных производств, а значит, и молоко получается по-настоящему чистым.

Обработка молока

Знаете, почему наше молоко такое вкусное? Всё дело в особой технологии обработки, которая бережно сохраняет его натуральные свойства. Давайте расскажем, как это работает!

Сначала каждую партию молока мы тщательно проверяем по 29 показателям — смотрим жирность, кислотность, отсутствие антибиотиков и добавок. Только идеально чистое молоко попадает на дальнейшую переработку. А потом происходит самое интересное — бережная пастеризация при 78°C. Это наша золотая середина:

• Убиваем вредные бактерии, но сохраняем полезные
• Сохраняем витамины и минералы
• Оставляем молочный вкус по-настоящему свежим и натуральным

В отличие от ультрапастеризации (когда молоко нагревают до 135°C), наша технология позволяет сохранить «живую» пользу и «парной» вкус.

Как мы производим молоко, чтобы сохранить всю пользу?

Честный состав: молоко без подмены

Настоящее молоко — это только молоко. Никаких растительных жиров, сухого молока или консервантов. В КуулКлевер мы настолько уверены в качестве, что ставим специальный значок «Молоко без подмены» — это наш знак честности.

Давайте разберёмся, как мы создаём идеальное молоко. После дойки мы используем всего два ингредиента: цельное молоко и обезжиренное. Цельное — это натуральный продукт, который мы просто пастеризуем при 78°C, сохраняя весь вкус и пользу. Обезжиренное — то же самое молоко, но с удалённой частью жира с помощью специального сепаратора.

Кстати, знали ли вы, что коровы не умеют давать молоко строго 2,5% или 3,2% жирности? Это природный продукт, и его состав всегда немного меняется. Поэтому мы искусно смешиваем цельное и обезжиренное молоко, чтобы получить нужную жирность — от нежного 1% до насыщенного 6%.

А вот чего вы точно не найдёте в нашем молоке, так это сухого молока. Некоторые производители используют этот порошок — продукт хранится дольше, но теряет натуральный вкус, становится «пустым» по витаминам и может даже приобрести странный привкус. Мы же работаем только со свежим молоком от проверенных ферм.

Почему в КуулКлевер молоко без подмены?

Сезон большого молока в КуулКлевер — время наслаждаться вкусом!

Лето — пик производства молока: коровы дают его больше, а значит, и цена становится выгоднее. В КуулКлевер сейчас можно купить настоящее свежее молоко по СУПЕРЦЕНАМ — без компромиссов в качестве!

Попробуйте лучшую молочку сезона:

• Свежее молоко — для каш, кофе или просто так.
• «Живой» кефир — только молоко и закваска.
• Творог — нежный, как в детстве.
• Сметану и сливки — для соусов, выпечки и летних супов.