Заварной крем: классический рецепт

Name: Заварной крем: классический рецепт
Cook time: 20 минут
Ingredients: Молоко 3,2% - 500 мл; Яйца - 2 шт.; Сахар - 120 г; Мука - 50 г; Сливочное масло «Традиционное» 82,5% - 100 г

29 февраля

Готовить 20 минут

Рассказываем, как приготовить классический заварной крем в домашних условиях. Он получается очень нежным, лёгким, с гладкой — будто глянцевой — текстурой. Заварной крем можно добавить к блюду — например, сделать с ним торт Наполеон. А можно есть крем, как самостоятельный десерт.

Легко

20 минут

Ингредиенты

Молоко 3,2%

500 мл

Яйца

2 шт.

Сахар

120 г

Мука

50 г

Сливочное масло «Традиционное» 82,5%

100 г

Приготовление

Половину молока (250 мл) взбейте с сахаром, мукой и яйцами, чтобы не было комочков

Оставшееся молоко отправьте на огонь и довести до кипения. Влейте в горячее молоко тонкой струйкой яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Верните на медленный огонь и варите до загустения. Если будут комочки — можно пробить погружным блендером или пропустить через сито.

Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте смесь до его полного растворения.

Накройте плёнкой «в контакт» и отправьте охлаждаться при комнатной температуре. В идеале: оставить охлаждаться на сутки. Совет, как сократить время: поставьте ёмкость с заварным кремом в большую миску с ледяной водой.