Яблочный штрудель

В большую миску просейте 230 г муки, добавьте яйцо, 70 г растительного масла и соль. Влейте 70 мл горячей воды и замешайте тесто. Оно должно получиться однородным и пластичным.

Заверните тесто для штруделя в пищевую плёнку и оставьте «отдыхать» при комнатной температуре на 30–40 минут.

Замочите 50 г изюма в кипящей воде на 15 минут, затем просушите. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину с семечками и нарежьте мякоть на тонкие слайсы. Сбрызните начинку лимонным соком и перемешайте, чтобы яблоки не потемнели.

Мелко порубите 40 г грецких орехов и соедините их с яблоками, изюмом, 4 ст. л. сахара и 2 ч. л. молотой корицы. Перемешайте все ингредиенты.

Тесто для яблочного штруделя выложите на припылённую мукой поверхность и аккуратно раскатайте его от центра к краям, чтобы получился тонкий прямоугольный пласт.

Отступая от длинной стороны пласта 2–3 см, ровным слоем выложите яблочную начинку. Плотно сверните рулетом и переложите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Растопите 80 г сливочного масла и смажьте им рулет. Выпекайте штрудель 30 минут в разогретой до 180°C духовке, смазывая его растопленным маслом каждые 10–15 минут.

Когда штрудель будет готов, накройте его чистым полотенцем до полного остывания, чтобы избежать трещин на тесте. Рекомендуем подавать десерт с шариком пломбира, украсив сахарной пудрой и молотой корицей.

Видео-рецепт смотрите здесь: