Name: Тыквенный суп-пюре со сливками
Cook time: 1 час
Yield: 4
Ingredients: Тыква - 1 кг; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 1 шт.; Куркума - 1,5 ст. л.; Вода - 1,2 л; Орегано сушеное - по вкусу; Базилик свежий - по вкусу; Сливки 15% - 150 мл; Репчатый лук - 1 шт.; Тыквенные семечки - по вкусу; Оливковое масло Арбекина Эми - для жарки

20 сентября

Готовить 1 час

Открываем «уютный» сезон, когда особенно сильно хочется чего-то согревающего и «комфортного» и готовим овощной крем-суп. В основе — яркая сладкая тыква. Мы потушили её с другими овощами, пробили до состояния пюре и добавили пряности и натуральные сливки с нашего Молзавода. Получится простой вкусный суп, который точно придаст красок серой осени!

Легко

1 час

Тыква

1 кг

Морковь

2 шт.

Чеснок

1 шт.

Куркума

1,5 ст. л.

Вода

1,2 л

Орегано сушеное

по вкусу

Базилик свежий

по вкусу

Сливки 15%

150 мл

Репчатый лук

1 шт.

Тыквенные семечки

по вкусу

Оливковое масло Арбекина Эми

для жарки

Нарежьте морковь колечками, лук полукольцами, а тыкву — на крупные кубики. Обжарьте овощи на среднем огне на небольшом количестве оливкового масла 10 минут. За 2 минуты до готовности добавьте мелко порубленный чеснок.

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте воду и посолите. Накройте крышкой и варите 30–40 минут на огне чуть ниже среднего.

За 5 минут до готовности добавьте куркуму и орегано. Затем снимите кастрюлю с огня и пробейте овощи погружным блендером до состояния пюре. Добавьте в суп сливки и перемешайте.