Тёплый салат с индейкой, чечевицей и овощами

Name: Тёплый салат с индейкой, чечевицей и овощами
Cook time: 35 минут
Yield: 4
Ingredients: Филе индейки - 400 г; Зелёная чечевица - 200 г в готовом виде; Болгарский красный перец - 1 шт.; Кабачок - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Красный лук - ½ шт.; Рукола - 70–100 г; Оливковое масло Арбекина Эми - 2 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Горчица по-дижонски - 1 ч. л.; Мёд акациевый - ½ ч. л.; Соль - по вкусу; Чёрный молотый перец - по вкусу; Петрушка - небольшой пучок

13 октября

Готовить 35 минут

Тёплый салат с запечёнными овощами, индейкой и чечевицей — идеальное попадание в осень! Пара веточек свежей зелени добавят блюду приятных травяных нот и деликатной пряности. Попробуем?

Тёплый салат с индейкой, чечевицей и овощами

Легко

35 минут

Ингредиенты

Филе индейки

400 г

Зелёная чечевица

200 г в готовом виде

Болгарский красный перец

1 шт.

Кабачок

1 шт.

Морковь

1 шт.

Красный лук

½ шт.

Рукола

70–100 г

Оливковое масло Арбекина Эми

2 ст. л.

Лимонный сок

1 ст. л.

Горчица по-дижонски

1 ч. л.

Мёд акациевый

½ ч. л.

Соль

по вкусу

Чёрный молотый перец

по вкусу

Петрушка

небольшой пучок

Приготовление

Промойте чечевицу и отварите до мягкости, затем откиньте на сито.

Перец и кабачок нарежьте на крупные кусочки, морковь — на тонкие бруски, а красный лук — на дольки.

Добавьте к овощам 1 ст. л. оливкового масла, слегка посолите, поперчите и перемешайте. Выложите ингредиенты на противень и запекайте при 200°C в течение 20 минут.

Филе индейки нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.

Обжаривайте индейку на разогретой сковороде с 1 ч. л. оливкового масла примерно 7–10 минут до готовности.

Сделайте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мёд.

В миске соедините тёплую чечевицу, индейку и запечённые овощи. Добавьте руколу или шпинат и петрушку. Заправьте салат, аккуратно перемешайте и подавайте тёплым. Приятного аппетита!