Name: Стейк с овощами от шефа
Cook time: 20 минут
Yield: 2
Ingredients: Прованские травы - 1 ч. л.; Розовая гималайская соль - 1. ч. л.; Смесь перцев - 1 ч. л; Масло оливковое Арбекина Эми Extra Virgin - 3 ч. л.; Молодая кукуруза - 1 упаковка; Паприка молотая копченая пиментон Ла Пастора - 1/2 ч. л.; Брусничный соус МясновЪ - 3 ст. л; Соус гранатовый Наршараб - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Перец красный острый - 1/2 ч. л.

16 декабря

Готовить 20 минут

Приготовить сочный стейк — для многих непросто! Поэтому решили поделиться рецептом от нашего бренд-шефа Алексея Барковского — настоящего профессора по вкусному мясу. В основе — стейк Рибай из отборного мяса молодых бычков: особенно нежные и сочные кусочки, которые получится приготовить даже у новичка. А в дополнение — лёгкий гарнир из мини-кукурузы на гриле и авторский соус.

Легко

20 минут

Прованские травы

1 ч. л.

Розовая гималайская соль

1. ч. л.

Смесь перцев

1 ч. л

Масло оливковое Арбекина Эми Extra Virgin

3 ч. л.

Молодая кукуруза

1 упаковка

Паприка молотая копченая пиментон Ла Пастора

1/2 ч. л.

Брусничный соус МясновЪ

3 ст. л

Соус гранатовый Наршараб

1 ст. л.

Соевый соус

1 ст. л.

Перец красный острый

1/2 ч. л.

За 40–60 минут до жарки достаньте кусок мяса из холодильника, чтобы он равномерно прогрелся до комнатной температуры. Посолите мясо и замаринуйте в специях с добавлением оливкового масла.

Обжарьте мясо по 1-1,5 минуты с каждой стороны на хорошо разогретых углях.

Заверните готовое мясо в фольгу матовой стороной внутрь и дайте ему полежать 3 минуты — таким образом жар не выйдет, а сок равномерно распределиться по всему куску. Затем верните мясо на угли и обжарьте его ещё раз — по 3 минуты с каждой стороны.