Name: Щёчки из мраморной говядины с овощами
Cook time: 3 часа
Yield: 8-10
Ingredients: Щёчки из мраморной говядины - 1,5–2 кг; Шпик по-домашнему ГОСТ - 200 г; Топлёное масло ГОСТ - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Перец болгарский - 1 шт.; Сельдерей черешковый - 2 стебля; Чеснок - 6 зубчиков; Томатная паста - 2 ст. л.; Сладкая паприка пиментон - 1 ст. л.; Соус Чили Шрирача - 0,5 ч. л.; Костный говяжий бульон - 300 мл; Мука пшеничная высшего сорта - 3 ст. л.; Перец чёрный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу

14 августа

Готовить 3 часа

Блюдо, после которого захочется добавки — и не одной! Нежнейшие щёчки из мраморной говядины становятся ещё мягче после долгого томления, а сочные овощи пропитываются его насыщенным мясным вкусом и ароматом. Приятной остринки добавит соус Шрирача с перчиком чили! Добавляйте к мясу любимый гарнир, наливайте любимое вино в бокал и наслаждайтесь вечером.

Средне

8-10

3 часа

Щёчки из мраморной говядины

1,5–2 кг

Шпик по-домашнему ГОСТ

200 г

Топлёное масло ГОСТ

2 ст. л.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Перец болгарский

1 шт.

Сельдерей черешковый

2 стебля

Чеснок

6 зубчиков

Томатная паста

2 ст. л.

Сладкая паприка пиментон

1 ст. л.

Соус Чили Шрирача

0,5 ч. л.

Костный говяжий бульон

300 мл

Мука пшеничная высшего сорта

3 ст. л.

Перец чёрный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Промойте, обсушите и нарежьте щёчки на некрупные кусочки. Мелко нарежьте шпик.

Обваляйте кусочки говядины в муке.

Растопите на сковороде топлёное масло и обжарьте щёчки со всех сторон до румяной корочки. Затем переложите в кастрюлю с толстым дном или казан.

В той же сковороде на среднем огне вытопите шпик до образования шкварок.

Нарежьте лук на четвертинки, болгарский перец — на тонкие полоски, измельчите чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте на этой сковороде лук до прозрачности. Добавьте чеснок и остальные овощи, обжаривайте их ещё 5–6 минут.