Сбричолата с яблоками и абрикосовым джемом

Name: Сбричолата с яблоками и абрикосовым джемом
Cook time: 1 час
Ingredients: Пшеничная мука высшего сорта - 250 г; Отборные куриные яйца - 1 шт.; Сливочное масло Традиционное 82,5% - 120 г; Тростниковый сахар из Восточной Африки - 75 г; Цедра 1 лимона -; Соль - 1 щепотка; Разрыхлитель - 8 г; Кисло-сладкие яблоки - 3-4 шт.; Абрикосовое варенье и лимонный сок - 2 ст.л.; Крахмал кукурузный - 1 ст.л.; Корица молотая и сахарная пудра - по вкусу

02 октября

Готовить 1 час

Сбричолата — традиционный домашний пирог родом из Италии. Название выпечки переводится с итальянского как «крошить», что говорит о главном ингредиенте рецепта — песочное рассыпчатое тесто. Мы приготовили сбричолату с сезонной начинкой — сочными яблочками. Их выраженная кислинка идеально гармонирует со сладостью абрикосового варенья и сливочным вкусом хрустящей основы. А щепотка молотой корицы и лимонная цедра, как в традиционном рецепте, наполнят пирог атмосферой тепла и уюта, а также невероятно пряным и тёплым вкусом. Карамельный аромат яблочной сбричолаты заполнит весь дом, и на чай соберутся все домашние ещё до того, как пирог будет готов.

Сбричолата с яблоками и абрикосовым джемом

Легко

1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука высшего сорта

250 г

Отборные куриные яйца

1 шт.

Сливочное масло Традиционное 82,5%

120 г

Тростниковый сахар из Восточной Африки

75 г

Цедра 1 лимона

Соль

1 щепотка

Разрыхлитель

8 г

Кисло-сладкие яблоки

3-4 шт.

Абрикосовое варенье и лимонный сок

2 ст.л.

Крахмал кукурузный

1 ст.л.

Корица молотая и сахарная пудра

по вкусу

Приготовление

Нарежьте сливочное масло на произвольные небольшие кусочки

Соедините муку, соль, сахар, разрыхлитель, лимонную цедру, яйцо и сливочное масло.

Объедините ингредиенты вручную до состояния крошки. Рассыпчатая основа — готова!

Порежьте яблоки на крупные кубики

Обжарьте яблоки на сливочном масле с добавлением сахара, крахмала, корицы, абрикосового варенья, лимонного сока и цедры. Карамелизируйте яблоки 8 минут на слабом огне до консистенции сиропа.

Дно разъёмной формы застелите пергаментной бумагой. ⅔ песочной основы для теста утрамбуйте равномерным слоем, формируя бортики. Затем распределите яблочную начинку.