Name: Рисовая запеканка с курицей и крекерной корочкой
Cook time: 45 минут
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе - 400 г; Брокколи - 150 г; Рис жасмин - ½ стакана; Куриный бульон - 1 стакан; Сливки 10–20% - 200 мл; Сыр чеддер - 100 г; Топлёное масло (ГХИ) - 1 ст. л.; Сливочное масло - 2 ст. л.; Чеснок сушёный - 1 ч. л.; Прованские травы - 1 ч. л.; Крекеры - 50 г; Соль - по вкусу

17 сентября

Готовить 45 минут

На ужин хочется что-то необычное, но при этом лёгкое в приготовлении? Попробуйте рисовую запеканку с курицей и брокколи. Её «фишки»: хрустящая крошка, тянущийся сыр и нежные сливки, пропитывающие всё блюдо. Зовите близких к столу, пока корочка не остыла!

Рисовая запеканка с курицей и крекерной корочкой

Легко

45 минут

Куриное филе

400 г

Брокколи

150 г

Рис жасмин

½ стакана

Куриный бульон

1 стакан

Сливки 10–20%

200 мл

Сыр чеддер

100 г

Топлёное масло (ГХИ)

1 ст. л.

Сливочное масло

2 ст. л.

Чеснок сушёный

1 ч. л.

Прованские травы

1 ч. л.

Крекеры

50 г

Соль

по вкусу

Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте некрупными кусочками. Посыпьте чесноком и травами, посолите.

Обжарьте курицу на топлёном масле со всех сторон до румяной корочки. Переложите на тарелку.

В ту же сковороду всыпьте рис, влейте бульон и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте ещё 6 минут.

Разложите брокколи соцветиями поверх риса. Снова накройте крышкой и готовьте ещё 8 минут на слабом огне.

Добавьте обжаренную курицу, сливки и 50 г крупно натёртого сыра. Аккуратно перемешайте и переложите в форму для запекания.

Присыпьте сверху еще 50 г сыра и запекайте в разогретой до 180°C духовке 15 минут.

Раздробите крекеры в крошку: засыпьте их в полиэтиленовый пакет и прокатите скалкой. Смешайте получившуюся массу с растопленным в микроволновке сливочным маслом.