Постный медовик

Name: Постный медовик
Cook time: 90 минут
Ingredients: Мука пшеничная высшего сорта - 300 г; Сода - ½ ч. л.; Мёд акациевый - 250 г; Яблочное пюре - 4 ст. л.; Оливковое масло Энтелия - 4 ст. л.; Кешью - 200 г; Миндальный напиток Шойс - 100 г; Лимонный сок - 1 ст. л.

07 марта

Готовить 90 минут

Соблюдать пост и при этом радовать себя сладким? Легко! Этот медовик доказывает, что растительные ингредиенты способны творить настоящие чудеса. Торт получается не просто вкусным и постным, а невероятно мягким, пропитанным и ароматным — именно с тем уютным медовым запахом, который мы так любим. Главный секрет — крем из кешью с лимонным соком, мёдом и миндальным напитком Шойс. А если хотите добавить фруктовых ноток во вкус, смешайте крем с любым джемом — например, апельсиновым или клубничным.

Средне

90 минут

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта

300 г

Сода

½ ч. л.

Мёд акациевый

250 г

Яблочное пюре

4 ст. л.

Оливковое масло Энтелия

4 ст. л.

Кешью

200 г

Миндальный напиток Шойс

100 г

Лимонный сок

1 ст. л.

Приготовление

Добавьте в кастрюлю 170 граммов мёда, нагрейте его до кипения. Добавьте соду и снимите смесь с плиты — появится много пены.

Смешайте медовую смесь с яблочным пюре и оливковым маслом.

Просейте муку в отдельную миску. Влейте к ней медово-масляную смесь.

Замесите тесто, накройте его плёнкой и оставьте в холодильнике на 10 минут.

Приготовьте крем. Промойте кешью и залейте горячей водой на 10 минут. Воду слейте, положите орехи в чашу блендера, добавьте миндальный напиток, оставшийся мёд и лимонный сок.

Измельчите ингредиенты до однородного кремообразного состояния и уберите в холодильник, пока будете готовить коржи.

Разделите тесто на 5 частей и раскатайте на пергаменте тонкие прямоугольные пласты. Выпекайте коржи при температуре 180°С в течение 7 минут. Достаньте коржи из духовки и дайте им остыть. Обрежьте лишние края.