Ньокки из тыквы и батата
Средне
4
1,5 часа
Ингредиенты
Батат
340 г
Мука Пшеничная высший сорт
200 г
Соль
по вкусу
Оливковое масло Энтелия нерафинированное
3 ст. л
Тыквенные семечки
для подачи
Масло сливочное Традиционное ГОСТ 82,5%
30 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зубчика
Сливки 33% пастеризованные
¼ стакана
Молоко 2,5%
½ стакана
Вода
½ стакана
Сыр Пармезан
по вкусу
Чеснок сушёный
по вкусу
Мускатный орех
по вкусу
Перец чёрный
½ ч. л.
Тыква Кабоча
1 шт.
Приготовление
1
Разрежьте тыкву и батат на половинки. Отправьте овощи в духовку запекаться при 200°С примерно на 1 час. Разомните тыкву и батат в пюре.
2
Для теста смешайте 30г получившегося пюре из овощей, соль, оливковое масло и муку. Замешайте тесто.
3
Раскатайте тесто в колбаску. Нарежьте её на небольшие кусочки так, чтобы затем сформировать «тыковки».
4
Нарезанные кусочки теста скатайте в небольшие шарики.
5
Столовым ножом сделайте бороздки на каждом шарике теста. В центр каждой «тыковки» воткните тыквенную семечку.
6
Положите «тыковки» в кипящую воду на 5-7 минут. Когда изделия всплывут, обжарьте их с одной стороны на оливковом масле до румяной корочки.
7
Для соуса растопите на сковороде сливочное масло. Мелко нарежьте лук с чесноком и обжарьте до золотистого цвета.
8
Влейте сливки, молоко и воду и томите полученную смесь на среднем огне. Добавьте оставшееся пюре из тыквы и тщательно перемешайте. Добавьте специи и пармезан по вкусу.
9
Ароматные ньокки готовы! Подавайте «тыковки» с горячим соусом.
Приготовьте уже сегодня
Поделиться