Мафальде в сливочно-трюфельном соусе
Готовим блюдо-телепорт в Италию! В основе — правильная паста, которую мы привезли прямиком с её родины — города Граньяно. Эту пасту выбрали не случайно — «кружевные ленточки» идеально удерживают соус за счёт своей пористой и шероховатой текстуры. Поэтому мы дополнили их такими изысканными ингредиентами — нежными сливками, терпким пармезаном и чёрным трюфелем из итальянской Умбрии.
Легко
3
20 минут
Ингредиенты
Паста Мафальде Граньяно ин Корса
1/2 уп.
Трюфель чёрный Сабатино Тартуфи
1 шт.
Сливки 33%
200 мл
Сливочное масло Традиционное 82,5%
20 г
Пармезан твёрдый 40%
50 г
Соль
по вкусу
Приготовление
1
Отварите пасту до состояния al dente в подсоленной по вкусу воде 8 минут, как указано на упаковке. Готовую пасту соедините со сливочным маслом.
2
На слабом огне прогрейте сливки, добавьте соль, тёртый пармезан и мелко порубленный трюфель.
3
Объедините пасту с соусом, снимите с огня и оставьте на 2-3 минуты.
4
Подавайте пасту, украсив блюдо слайсами трюфеля.
5
Смотрите полный видео-рецепт здесь:
Приготовьте уже сегодня
Поделиться
Интересное