Name: Креольский салат с бататом
Cook time: 1 час
Yield: 6
Ingredients: Молодой шпинат - 75 г; Авокадо Хаас - 2 шт.; Красный лук - 150 г; Помидоры черри - 250 г; Батат - 900 г; Кинза - 50 г; Семечки тыквенные очищенные - 30 г; Лайм - 2 шт.; Масло оливковое Энтелия нерафинированное Extra Virgin - 20 мл; Мёд акациевый - 2 ст. л.; Перец чили хлопьями - ½ чайные ложки; Соль - по вкусу

11 марта

Готовить 1 час

Сытный и яркий салат, сочетающий в себе сочность сладких томатов, нежность авокадо и сладость батата. Дополнили гастро-трио листьями свежего шпината и ароматной кинзы, а также медовой-цитрусовой заправкой — ничего лишнего. Получилось оригинально, вкусно и просто! А ещё — этот салат полюбится тем, кто придерживается постного и растительного питания.

Легко

1 час

Молодой шпинат

75 г

Авокадо Хаас

2 шт.

Красный лук

150 г

Помидоры черри

250 г

Батат

900 г

Кинза

50 г

Семечки тыквенные очищенные

30 г

Лайм

2 шт.

Масло оливковое Энтелия нерафинированное Extra Virgin

20 мл

Мёд акациевый

2 ст. л.

Перец чили хлопьями

½ чайные ложки

Соль

по вкусу

Батат заверните в фольгу и запеките в разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут.

Томаты черри нарежьте пополам.

Красный лук нарежьте на полукольца.

Авокадо нарежьте крупным кубиком.

Запечённый батат нарежьте крупным кубиком.

Мелко порубите кинзу.

Объедините все ингредиенты в глубокой посуде.

Приготовьте заправку и добавьте её в салат: смешайте сок лайма, оливковое масло, мёд, хлопья чили и соль, а затем перемешайте всё венчиком до однородности.