Крем-суп с брокколи и сельдереем

Name: Крем-суп с брокколи и сельдереем
Cook time: 30
Ingredients: Брокколи - 200 г; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 3 зубчика; Морковь - ½ шт.; Сельдерей - 1–2 стебля; Бульон куриный костный - 400 мл; Сливки 15% - 300 мл; Сыр Три сыра 45% - 100 г; Сливочное масло «Традиционное» 82,5% - 20 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Паприка копчёная Ла Пастора пиментон - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец чёрный молотый - ½ ч. л.

14 апреля

Готовить 30

Уют и насыщенный вкус без лишней сложности! Брокколи и сельдерей здесь отлично дружат, а сливки с сыром делают текстуру нежной и бархатистой. Лук, чеснок и морковь добавляют глубины вкусу, а щепотка копчёной паприки — лёгкий дымный акцент. Получается густой, согревающий суп, который хочется есть не спеша — идеальный вариант для домашнего обеда или ужина.

Легко

Ингредиенты

Брокколи

200 г

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

3 зубчика

Морковь

½ шт.

Сельдерей

1–2 стебля

Бульон куриный костный

400 мл

Сливки 15%

300 мл

Сыр Три сыра 45%

100 г

Сливочное масло «Традиционное» 82,5%

20 г

Мука пшеничная

2 ст. л.

Паприка копчёная Ла Пастора пиментон

1 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Перец чёрный молотый

½ ч. л.

Приготовление

В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне 4–5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.

Всыпьте муку и паприку. Перемешивайте венчиком или лопаткой, чтобы мука полностью впитала масло и заварилась (около 1 минуты).

Влейте бульон, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Доведите до кипения.

Добавьте соцветия брокколи. Варите на среднем огне 8–10 минут, пока брокколи не станет мягкой.

Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером превратите суп в однородный крем. Затем верните кастрюлю на слабый огонь, влейте сливки, добавьте тёртый сыр. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Не кипятите.