Name: Котлеты из говядины и свинины с картофельным пюре
Cook time: 60 минут
Yield: 2
Ingredients: Котлеты из говядины и свинины МясновЪ По-Царски - 4 штуки; Картофель - 1 кг; Молоко - 200 г; Сливочное масло Традиционное 82,5% - 50 г; Соль - по вкусу; Растительное масло - для жарки

16 января

Готовить 60 минут

Дуэт, от которого веет домашним уютом, заботой и теплом — сочные котлетки и пюре с нежным молочным ароматом. От такого сочетания отказаться просто невозможно, но вот готовить его не всегда есть время. Мы нашли простое, но не менее вкусное решение — котлетки приготовили сами на Заводе МясновЪ: из свежего охлаждённого мяса — говядины и свинины, с добавлением лука, хлеба и специй. Осталось только поджарить! А мы расскажем, как это сделать, чтобы всё получилось идеально — так, как мы задумали, создавая их.

Котлеты из говядины и свинины с картофельным пюре

Легко

60 минут

Котлеты из говядины и свинины МясновЪ По-Царски

4 штуки

Картофель

1 кг

Молоко

200 г

Сливочное масло Традиционное 82,5%

50 г

Соль

по вкусу

Растительное масло

для жарки

Сначала приступите к приготовлению картофельного пюре. Помойте и очистите картофель. Нарежьте на несколько частей — так картофель быстрее сварятся. Сложите его в кастрюлю и залейте чистой холодной водой. Вода должна полностью покрыть картошку. Поставьте кастрюлю с картошкой вариться на средний огонь, посолите. Когда вода закипит, убавьте огонь. Варите 20–30 минут, готовность можно проверить ножом — он легко проткнёт картофелину.

Слейте воду. Разомните картофель при помощи толкушки. На данном этапе не получится сделать однородное пюре — это нормально.

В сотейник положите масло и залейте молоком. Нагрейте до кипения и сразу горячим начните вливать в мятую картошку. Вливайте молоко с маслом небольшими порциями, хорошо разминая пюре. Густоту регулируйте вливаемым молоком.

Приступите к приготовлению котлет. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и средними по высоте бортами. Поставьте её на сильный огонь и хорошенько прогрейте пару минут, пока что сухой. В горячую сковороду налейте растительное масло и прогрейте его 20 секунд. Обжарьте котлеты в хорошо разогретой сковороде на сильном огне по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и жарьте их до готовности примерно 15–20 минут, переворачивая.