Индийский дал

Name: Индийский дал
Cook time: 40 минут
Ingredients: Красная чечевица - 2 стакана; Кинза - 1 пучок; Масло сливочное Традиционное ГОСТ 82,5% - 2 ст. л.; Бульон костный куриный для супа (томление 12 часов) - 2½ стакана; Семена кумина (зира) - 2 ст. л.; Тёртый имбирь - 2 ст. л.; Репчатый лук - 2 головки; Чеснок - 3 зубчика; Соль - 1 ч. л.; Молотый белый перец - 1 ч. л.

05 февраля

Готовить 40 минут

Отправляемся в гастрономическое путешествие сквозь пространство и время: готовим Дал в нашем прочтении. Это культовое блюдо Индии, рецепт которого передаётся из поколение в поколение. Оно простое и питательное, при этом готовится меньше часа — звучит, как отличный вариант ужина после рабочего дня!

Легко

40 минут

Ингредиенты

Красная чечевица

2 стакана

Кинза

1 пучок

Масло сливочное Традиционное ГОСТ 82,5%

2 ст. л.

Бульон костный куриный для супа (томление 12 часов)

2½ стакана

Семена кумина (зира)

2 ст. л.

Тёртый имбирь

2 ст. л.

Репчатый лук

2 головки

Чеснок

3 зубчика

Соль

1 ч. л.

Молотый белый перец

1 ч. л.

Приготовление

Поставьте кастрюлю с толстым дном на самый маленький огонь, растопите в ней масло и насыпьте зиру. Обжаривайте специю несколько минут, постоянно помешивая лопаткой — так она максимально раскроет свой аромат.

Затем добавьте в кастрюлю лук, посолите и поперчите. Когда лук станет золотистым, выдавите к нему чеснок и добавьте имбирь, обжаривайте ещё пару минут.

Засыпьте в кастрюлю чечевицу и залейте всё бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Варите до мягкости чечевицы, примерно 30 минут.