Холодный томатный суп с ширатаки
Легко
3
50 минут
Ингредиенты
Томаты розовые из Дагестана
2 шт.
Красный болгарский перец
100–110 г
Огурцы короткоплодные
3 шт.
Томатный сок
150 мл
Оливковое масло Арбекина Эми нерафинированное
2–3 ст. л.
Чеснок
1 зубчик
Базилик свежий
6–8 листьев
Ширатаки
1 уп.
Томаты черри вау!
7–9 шт.
Моцарелла Чильеджина
½ уп.
Песто
3 ч. л.
Лимонный сок
1 ч. л.
Очищенные тыквенные семечки
15 г
Соль
по вкусу
Чёрный молотый перец
по вкусу
Приготовление
1
Надрежьте томаты крестиком и ошпарьте, чтобы было проще снять кожицу.
2
Снимите с томатов кожицу. Очистите 120 граммов огурцов и нарежьте их, томаты и перец на кусочки среднего размера.
3
Добавьте в блендер: томаты, сладкий перец, огурцы, томатный сок, чеснок, 2 столовые ложки масла, базилик. Измельчите смесь до однородности и уберите в холодильник на 30–40 минут.
4
Тщательно промойте ширатаки, обдайте кипятком на 1–2 минуты и обсушите. Заправьте лапшу смесью из 1 чайной ложки оливкового масла, нескольких капель лимонного сока и щепотки соли. Выдержите ширатаки в заправке 5–7 минут.
5
Выложите в глубокую тарелку ширатаки, половинки черри и моцареллу. Оставшиеся огурцы протрите на тёрке и добавьте к другим ингредиентам.
6
Аккуратно влейте охлаждённую томатную основу. Для подачи добавьте песто, пару капель оливкового масла, веточку базилика и немного семечек. Приятного аппетита!
7
Аккуратно влейте охлаждённую томатную основу. Для подачи добавьте песто, пару капель оливкового масла, веточку базилика и немного семечек. Приятного аппетита!
Приготовьте уже сегодня
Поделиться
Интересное