Холодец

Name: Холодец
Cook time: 10 часов
Ingredients: Мясо молодого бычка на кости - 1 кг; Рулька свиная для холодца - 1 кг; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Лист лавровый - 3 шт.; Чеснок - 3-4 зубчика; Перец черный и душистый горошком - по 4 шт.; Соль - по вкусу; Вода - 4 л; Горчица «Русская» или «По-дижонски» - по вкусу; Зелень - по вкусу

18 декабря

Готовить 10 часов

Как приготовить домашний холодец «из детства»? Только из охлаждённого мяса без шприцевания на кости — такое как раз найдёте в КуулКлевер! Благодаря главному ингредиенту традиционная закуска получается с насыщенным мясным вкусом и нежной текстурой. Добавили к ней чесночок — для аромата, и морковь — для праздничной подачи. Получилось по-новогоднему вкусно — повторяйте наш рецепт. Или покупайте уже готовые ремесленные холодцы с нашего Завода!

Средне

10 часов

Ингредиенты

Мясо молодого бычка на кости

1 кг

Рулька свиная для холодца

1 кг

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Лист лавровый

3 шт.

Чеснок

3-4 зубчика

Перец черный и душистый горошком

по 4 шт.

Соль

по вкусу

Вода

4 л

Горчица «Русская» или «По-дижонски»

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

В кастрюлю с холодной водой поместите мясо, морковь, лук, лавровый лист и перец горошком и начните варить на среднем огне. Когда вода закипит, снимите пенку и томите бульон на слабом огне в течение 7 часов.

Готовый бульон процедите 3 раза через мелкое сито. Посолите по вкусу.

Мясо отделите от кости и разделите на волокна. Добавьте к нему мелко порубленный чеснок и перемешайте.

Варёную морковь нарежьте на кольца и выложите на дно формы. Затем равномерно распределите мясную начинку и залейте её бульоном. Отправьте холодец в холодильник стабилизироваться на 2–3 часа. Готово!