Фрикадельки с моцареллой

Name: Фрикадельки с моцареллой
Cook time: 30 минут
Ingredients: Фарш МясновЪ По-Царски - 1 кг; Яйца - 2 шт.; Орегано сушёный - 1 ч. л.; Панировочные сухари - 4 ст. л.; Чеснок - 2 зубчика; Тёртый Пармезан - 50 г; Соль морская - по вкусу; Смесь перцев горошком (в мельнице) - по вкусу; Моцарелла Чильеджина - 1 уп.; Пшеничная мука - 5 ст. л.; Репчатый лук - 1 шт.; Базилик сушёный - 1 ч. л.; Томаты в собственном соку - 400 г; Сахар тростниковый Демерара - по вкусу

22 мая

Готовить 30 минут

Блюдо, знакомое с детства, в оригинальном прочтении! В основе, конечно, правильный фарш — мы выбрали МясновЪ По-Царски. Делаем его сами из охлаждённой говядины и свинины, без добавок и усилителей вкуса. В фарш «спрятали» шарики моцареллы с нашего Молзавода, обжарили, и затем подали фрикадельки на «подушке» из ароматного томатного соуса — получилась интересная игра текстур. Попробуйте приготовить это блюдо на ближайший ужин и удивить любимых!

Средне

30 минут

Ингредиенты

Фарш МясновЪ По-Царски

1 кг

Яйца

2 шт.

Орегано сушёный

1 ч. л.

Панировочные сухари

4 ст. л.

Чеснок

2 зубчика

Тёртый Пармезан

50 г

Соль морская

по вкусу

Смесь перцев горошком (в мельнице)

по вкусу

Моцарелла Чильеджина

1 уп.

Пшеничная мука

5 ст. л.

Репчатый лук

1 шт.

Базилик сушёный

1 ч. л.

Томаты в собственном соку

400 г

Сахар тростниковый Демерара

по вкусу

Приготовление

Смешайте в миске фарш, раздавленный зубчик чеснока, пармезан, яйца, панировочные сухари, орегано, соль и перец по вкусу.

Хорошо вымешайте фарш и разделите его на 24 части. Из каждой сформируйте небольшую лепёшку, в центр которой выложите шарик моцареллы. Заверните края на сыр и сформируйте круглую фрикадельку.

Обваляйте каждую фрикадельку в муке. Обжарьте на растительном масле на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки.

Переложите фрикадельки на противень и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.

Пока доходят фрикадельки, приготовьте соус. Лук и зубчик чеснока мелко порубите и обжарьте на растительном масле на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте базилик и размятые томаты в собственном соку, доведите соус до кипения и тушите без крышки 10 минут. За минуту до готовности добавьте соль и сахар по вкусу.