Фалафель
Средне
4
1 час
Ингредиенты
Нут
200 г
Чеснок
2 зубчика
Лук репчатый
70 г
Кинза
60 г
Петрушка
10 г
Мята
5 г
Зира молотая
2 ч. л.
Кориандр молотый
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Сода
3 г
Кунжут
10 г
Мука пшеничная цельнозерновая
10 г
Масло растительное
для жарки
Приготовление
1
Промойте нут и залейте холодной водой на 8-10 часов
2
На сухой сковороде обжарьте кунжут до лёгкого золотистого цвета. Чтобы фалафель получился более ароматным, зерна кунжута разотрите в ступке до консистенции пасты.
3
Произвольно нарежьте лук и чеснок, обрежьте стебли у зелени. В чаше блендера соедините все ингредиенты вместе с нутом, кунжутной пастой, специями, пряностями, мукой и содой.
4
Измельчите ингредиенты до однородного состояния, накройте смесь пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 30-40 минут. Затем сформируйте из теста небольшие шарики.
5
Обжарьте фалафель в хорошо разогретом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Шарики должны получиться с аппетитной золотистой корочкой.
6
Обжаренные шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
7
Готово! Подавайте фалафель на листьях свежего салата, с любимыми овощами и соусами.
8
Видео-рецепт смотрите здесь:
Приготовьте уже сегодня
Поделиться