Булочки с карамелью и пеканом
Средне
6
45 минут
Ингредиенты
Слоёное тесто
500 г
Корица
по вкусу
Очищенные орехи пекан
150 г
Сливочное масло Традиционное 82,5%
40 г
Сахар
~ 250 г
Сливки 33%
120 мл
Вода
60 мл
Приготовление
1
Для приготовления карамели всыпьте 200 г сахара в сковороду с высокими бортиками и влейте туда 60 мл воды. Не перемешивая (это важно!), доведите массу до янтарного цвета на среднем огне.
2
Снимите сковороду с огня, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Хорошенько перемешайте. Масса начнёт пузыриться — это нормально. Подогрейте сливки, добавьте их в карамельную массу и перемешайте до однородности. Если карамель получилась слишком жидкой, снова отправьте её на огонь и помешивая, доведите до лёгкого загустения. Имейте в виду: карамель загустеет сильнее, когда остынет.
3
Переходите к приготовлению булочек. Раскатайте тесто толщиной около 0,5 см, смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром и корицей.
4
Скатайте тесто в рулон и нарежьте на кусочки толщиной около 4–5 см.
5
Застелите форму пергаментной бумагой. Налейте в неё карамель и высыпьте орехи.
6
Выложите сверху завитки теста. Отправьте в разогретую до 180° духовку.
7
Выпекайте около 30 минут, булочки должны подрумяниться.
8
Выньте форму из духовки, переверните её и выложите булочки на тарелку карамельной стороной вверх.
9
Видео-рецепт смотрите здесь:
Приготовьте уже сегодня
Поделиться
Интересное