Борщ от шефа

Name: Борщ от шефа
Cook time: 3 часа
Ingredients: Лопатка молодого бычка на кости - 600 г; Свекла - 200 г; Растительное масло Здоровое меню - для жарки; Белокачанная капуста - 200 г; Репчатый лук - 2 шт.; Морковь - 2 шт.; Картофель - 3–4 шт.; Соль - по вкусу; Смесь перцев горошком - по вкусу; Томатная паста - 2 ст. л.; Уксус столовый 6% - 2 ст. л.; Зелень - 3–4 пучка; Чеснок - 3 зубчика

27 февраля

Готовить 3 часа

Готовим суп, который ассоциируется с домашним теплом — наваристый борщ. Наш бренд-шеф Денис Гуськов не только показал классный рецепт согревающего обеда, но и поделился лайфхаками, как упростить и ускорить процесс его приготовления! Ловите классные идеи и подавайте борщ с щедрой ложкой густой сметаны с нашего Молзавода и кусочком ароматного бородинского хлеба из Пекарни.

Легко

3 часа

Ингредиенты

Лопатка молодого бычка на кости

600 г

Свекла

200 г

Растительное масло Здоровое меню

для жарки

Белокачанная капуста

200 г

Репчатый лук

2 шт.

Морковь

2 шт.

Картофель

3–4 шт.

Соль

по вкусу

Смесь перцев горошком

по вкусу

Томатная паста

2 ст. л.

Уксус столовый 6%

2 ст. л.

Зелень

3–4 пучка

Чеснок

3 зубчика

Приготовление

Залейте мясо молодого бычка водой и варите 2–2,5 часа на слабом огне, периодически убирая пенку с помощью шумовки.

200 г свеклы нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на капле растительного масла, добавьте 100–150 мл воды и тушите на слабом огне 40 минут.

Добавьте к свекле мелко нарезанные морковь и лук, 2 ст. л. томатной пасты, 100 мл воды и уксус. Перемешайте и продолжайте тушить овощи ещё 20 минут. В конце посолите и поперчите заправку по вкусу.

Общее время приготовления заправки вышло в целый час… Чтобы сэкономить силы, наш шеф рекомендует использовать готовую заправку для борща, которую мы приготовили для вас заранее. Её состав полностью натуральный и точь-в-точь повторяет ту, которую мы приготовили ранее!

И сразу второй лайфхак! После того, как мясо молодых бычков будет готово, достаньте его из кастрюли, процедите бульон через сито и добавьте 200–300 мл нашего готового концентрированного бульона, который мы томим 24 часа — чтобы суп получился ещё более наваристым и насыщенным.

В кипящий бульон добавьте картофель, нарезанный брусочками, и варите 20 минут. Затем добавьте нарезанное кубиком мясо, овощную заправку, мелко порубленную зелень и чеснок, перемешайте.

Готовый суп накройте крышкой и дайте ему настояться 20–30 минут перед подачей. Кстати, напоминаем, что у нас не только готовые заправки и бульоны есть, а ещё и супы — попробуйте в порционном или семейной упаковке.