Name: Белковый карри с тыквой и нутом
Cook time: 40 минут
Yield: 2
Ingredients: Нут - 350 г; Тыква Баттернат - 600 г; Миндальный напиток Шойс - 300 мл; Корень имбиря (тёртый) - 1 ч.л.; Порошок карри - 3 ч. л.; Оливковое масло Энтелия - 1–2 ст. л.; Чеснок - 2–3 зубчика; Лук - 1 шт.; Зелень - по вкусу; Лимон - 1 шт.; Молотый тмин - 2 ч. л.; Молотая куркума - 1 ч. л.

03 марта

Готовить 40 минут

Карри с тыквой и нутом — настоящая белковая сокровищница! В ней — не только польза для здоровья, но и гармоничный союз вкусов: от мускатных и ореховых ноток до пряных акцентов тмина, карри и имбиря. Рецепт подойдёт и тем, кто соблюдает пост.

Средне

40 минут

Нут

350 г

Тыква Баттернат

600 г

Миндальный напиток Шойс

300 мл

Корень имбиря (тёртый)

1 ч.л.

Порошок карри

3 ч. л.

Оливковое масло Энтелия

1–2 ст. л.

Чеснок

2–3 зубчика

Лук

1 шт.

Зелень

по вкусу

Лимон

1 шт.

Молотый тмин

2 ч. л.

Молотая куркума

1 ч. л.

Очистите тыкву и нарежьте на крупные кубики. Заверните их в фольгу и запекайте до мягкости в разогретой до 180°С духовке.

Предварительно замоченный на 12 часов нут промойте холодной водой.

Сварите нут. Залейте промытые бобы водой в соотношении 1:4 и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, варите нут на среднем огне до готовности.