Баклажаны по-пармски
Средне
4
70 минут
Ингредиенты
Баклажаны
3 шт.
Моцарелла Чильеджина
250 г
Томаты розовые
300 г
Томатный соус с базиликом
150 мл
Лук
1 шт.
Чеснок
2-3 зубчика
Орегано сушёное
1 ч. л.
Оливковое масло Фонте ди Фояно Тоскано Болгери
100 мл
Мука пшеничная
для панировки
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Приготовление
1
Бланшируйте томаты, очистите их от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. У баклажанов удалите плодоножки и нарежьте овощи вдоль слайсами толщиной около 5 мм. Сложите баклажаны в тарелку и посолите, оставьте на 30 минут.
2
Лук и чеснок очистите, измельчите кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок. Добавьте томаты, орегано, соль и перец, готовьте ещё 5 минут. Влейте томатный соус, перемешайте и готовьте всё вместе 10 минут на небольшом огне. Остудите соус.
3
Баклажаны промокните от лишней влаги и обваляйте в муке. Разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны с двух сторон до лёгкой румяной корочки. Переложите овощи на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
4
Моцареллу нарежьте слайсами.
5
На дно формы налейте немного томатного соуса, выложите слой баклажановых слайсов и выложите сверху моцареллу. Добавьте все оставшиеся ингредиенты поочерёдно и закройте верхний слой соусом.
6
Добавьте орегано и поставьте в разогретую до 170°С духовку на 20 минут. Запекайте баклажаны по-пармски, пока сыр не расплавится. Приятного аппетита!
Приготовьте уже сегодня
- + 3000
Р/шт
Р/100г
Поделиться
Интересное