Винтовая пробка. «Открываем» всю правду

Винтовая пробка. «Открываем» всю правду

О них спорят и складывают стереотипы; ценители давно относятся к ним со всем пониманием, а вот новички (и практика это доказывает) продолжают смотреть на подобную упаковку с тревогой.

Винтовая пробка. Явление, которому, пожалуй, посвящено больше всего вопросов и сомнений… И уже хочется на все ответить! В общем, предлагаем расставить все точки над «ё» и «й» — отвечаем на самые распространённые вопросы, связанные с так называемым винтом. Коротко и доступно.

Что такое винтовая пробка?

Это такой способ укупоривания бутылки. Логично. До второй половины прошлого века использовали известные корковые пробки — к ним «прибавлялись» силиконовые, склеенные, композитные, однако суть не менялась: пробка вставлялась в горлышко. И у подобного метода сохранения вина есть определённые минусы — от стоимости до различных дефектов.
Разработка абсолютно новой пробки началась около 100 лет назад, однако ближе к концу XX века все права и патенты выкупила одна австралийская компания, которая и начала производить «винт» в колоссальных объёмах — идея пришлась виноделам по душе!

Сегодняшняя винтовая пробка — это, по сути, две части: снаружи — металлический колпачок, внутри — тонкая плёнка из особого материала. Сам колпачок, по сути, ничем не примечателен — он просто защищает эту пленку, а вот она уже весьма интересна. Из-за своей структуры с микропорами она пропускает к вину небольшие дозы кислорода, позволяющие вину не задыхаться. И даже развиваться в течение определённого времени! Кстати, эти процессы может контролировать сам винодел, заказывающий партию пробок. В общем, современные технологии!

Чем хороша винтовая пробка?

Во-первых, тем, что она недорогая. Конечно, в итоговых долларах-евро-рублях это не такая большая разница, однако винтовая пробка всё-таки помогает снижать себестоимость вина и, как следствие, немного экономить конечному покупателю. Копейка рубль бережёт. Во-вторых, винтовая пробка исключает корковую болезнь — пожалуй, самый распространённый дефект вина. Нет корковой пробки — нет болезни. Статистика неумолима: на каждую дефектную бутылку с «винтом» (например, с вторичным брожением) приходится до 50 дефектных бутылок с «традиционными» пробками. Чувство уверенности в том, что вы точно купили здоровое вино, дорогого стоит! В-третьих, винтовая пробка — это просто-напросто удобно. С бутылкой можно выйти на пикник, разлить пару бокалов, потом без труда закрутить пробку и отправиться на прогулку. Точно ничего не выльется.

Какие у нее минусы?

А объективный минус, по большому счету, всего один! Металлический колпачок такой пробки подвержен как механическому воздействию, так и коррозии — через несколько лет во влажном погребе вино, укупоренное винтом, может испортиться. Если вы, конечно, собираетесь его долго хранить.
Всегда перед покупкой смотрите, в каком состоянии находится винтовая пробка — нет ли на ней глубоких повреждений.

Укупоривают ли винтовой пробкой ценные вина?

Несомненно! Огромное количество ценнейших вин Австралии и Новой Зеландии укупориваются винтовой пробкой. Если винодел не рассчитывает, что вино должно пробыть в бутылке дольше 7–10 лет, он без зазрений совести можно использовать именно такую пробку. В Коллекциях СОМЕЛЬЕ, например, представлены вина Ла Мотт Шардоне (ЮАР) и Матапере от Эдмон Ротшильд (Новая Зеландия) — они оба роскошные, оба укупорены винтом.

Я все равно опасаюсь покупать вино на винте. Что мне делать?

Просто попробовать! Лучший способ — пробовать больше, сравнивать и делать выводы. Даже знаменитые критики и сомелье регулярно обращаются к винам с винтовой пробкой. Стали бы они это делать, если бы внутри таких бутылок было бы что-то плохое?