Продукт с историей: Суп-гуляш

Суп-гуляш с томлёной говядиной — блюдо 2-в-1: он приготовлен на наваристом бульоне с мясом молодых бычков, как первое, но густой, аж ложка стоит, как второе. Его рецепт мы подсмотрели в Венгрии и предложили гостям уже готовым. Хотите узнать историю продукта и тонкости его приготовления на Фабрике Кулинарии МясновЪ? Рассказываем!

С венгерского «гуйяш» (gulyás) — «пастух крупного рогатого скота». Блюдо было широко распространено именно среди пастухов: помимо мяса, туда добавляли грибы, коренья, доступные приправы и овощи, а варили суп непременно в котле и на костре. Так гуляш приобретал особенный, неповторимый аромат дымка от костра!

Гуляш не относится к блюдам высокой кухни. Это сытная еда из простых ингредиентов. Однако, суп-гуляш обожали королевские особы! Но королевским его зовут по другой причине — за богатый, многогранный вкус и аромат, добиться которых получается не у каждого повара.

Вдохновившись поездкой в Европу, наш шеф-повар предложил собственный рецепт гуляша! Для особой пряности он добавил сортовой перец чили в виде сушеных нитей и нарезанные вяленые томаты. В основе гуляша — мясо молодых бычков и отборные овощи: картофель, пассированные морковь, болгарский перец и 3 вида томатов. Для насыщенного вкуса подобран букет специй из тмина, паприки, кориандра.

Такой ароматный, густой суп объединяет в себе первое (густой соус-бульон) и второе (овощи и много мяса) блюдо! Вам остаётся только разогреть и подавать к столу.