Мы никому не расскажем, что вы делаете выпечку на готовом тесте
Согласитесь, что это удобно: когда тесто готово, и вам осталось самое приятное — эксперименты с начинками! Для этого на ремесленной Пекарне МясновЪ мы каждый день замешиваем дрожжевое тесто на опаре, прослаиваем маслом слоёное и формуем тесто для печенья. А почему выпечка с ним получается такой же вкусной, как с домашним? Рассказывает Анна Александровна — наш технолог. А ещё она приготовила для вас подарок: расскажем о нём в конце статьи.
В чём главный секрет теста?
Мы производим его точно из тех же ингредиентов, которые используете вы у себя дома и до мелочей соблюдаем технологию приготовления и дрожжевого теста на опаре, слоёного, и теста для печенья.
В составе наших продуктов нет места пищевым добавкам и ароматизаторам: вкус и аромат «рождаются» в процессе создания. Мы не экономим ни на ингредиентах, ни на времени производства, поэтому и тесто получается эластичным, а выпечка — воздушной.
Смотрите наш репортаж прямо из ремесленной Пекарни МясновЪ: Анна Александровна подробно расскажет обо всех «тонкостях» создания теста:
Какое тесто мы готовим на Пекарне?
Дрожжевое на опаре — для самых аппетитных пирожков: вам останется только придумать начинку. Состояние опары оцениваеем, главным образом, органолептически: она должна увеличиться в объёме в 2-3 раза., чтобы тесто было воздушным. А для тех, кто соблюдает Пост или любит веганскую выпечку, готовим и постный вариант: без молока, на растительном масле.
Создание слоёного теста — целое искусство! Каждый слой мы прокладываем не маргарином, а настоящим натуральным сливочным маслом с Молзавода МясновЪ Хлевное. Так нас научил делать французский пекарь, когда мы начинали готовить круассаны и даниши, которые готовим из этого самого теста!
Есть у нас и тесто для печенья — супернаходка для занятых. Нужно всего 10-15 минут на разморозку, ещё около 15 минут на то, чтобы кусочки пропеклись, и ароматное печенье с шоколадом, постное с орехами или имбирём готово!
Пусть ваш четверг будет добрым!
Мы долго думали, какой подарок приготовить вам в этот четверг, и классную идею подсказали коллеги — что-то для души, удовольствия и наслаждения от процесса и результата выпекания чего-то вкусного. Предлагаем вам сделать что-то необычное!
Как вкусно будет приготовить слойки с сочными испанскими ананасами или обернуть фруктовые кольца слоёным тестом и приготовить румяную пышную выпечку и поэтому только 23 марта мы дарим вам 1000 КеГЛей за совместную покупку двух упаковок теста МясновЪ ПЕКАРНЯ и большой банки испанских ананасов: только отборные плоды, нарезанные кольцами, ананасовый сок первого отжима и никакого добавленного сахара, чтобы сохранить естественный вкус фруктов!
Делимся нашими идеями выпечки:
«Цветочки» из слоёного теста и ананасов
Ананасы наши партнёры из Испании готовят из отборных плодов без добавления сахара, чтобы сохранить естественный вкус фруктов. При запекании в тесте они остаются сочными, с насыщенным вкусом, и выпечка получается очень свежей, с лёгкой ананасовой кислинкой.
Приготовление:
- Удалите с ананасов лишний сок и обваляйте их в корице для пряных акцентов во вкусе
- Слоёное тесто немного раскатайте и разделите на тонкие длинные полосы
- Накрутите полоски теста на колечки ананасов
- Запекайте «цветочки» в духовке, разогретой заранее до 180°C градусов, в течение 30 минут до румяной корочки.
Готово! Можно ставить чайник.
Тарт с творогом и ананасами
Ананасовая кислинка идеально дополняет мягкий сливочной вкус творога. Тарты-малышки получаются очень нежными, эстетичными и, конечно, вкусными.
Приготовление:
- Немного разморозьте тесто для печенья, чтобы было удобнее резать и раскатывать, нарежьте на кусочки и раскатайте до плоского состояния
- Поместите основу тартов в формы для запекания, а чтобы они не поднимались, проложите горохом или рисом, как прессом — запекайте при температуре 180°C примерно 15-20 минут
- Для начинки смешайте 300 граммов творога и ананасовый сок, нарежьте ананасы выложите начинку на основы – запекайте в духовке, разогретой до 180°C ещё 40 минут
- Украсьте тарты меренгой – взбейте 3 белка и 80 граммов сахара: сначала на медленной скорости, постепенно увеличивая, до состояния мягкой пены. Затем добавляйте сахар по столовой ложке, продолжая взбивать до твердых пиков
Готово! Приятного аппетита.
Вкусных вам открытий, и пусть четверг будет добрым — с КуулКлевер!
Поделиться