Как быстро нужно съесть ремесленные продукты?

Рассказываем, почему не нужно откладывать удовольствие от продуктов МясновЪ и почему нужно наслаждаться ими сразу после покупки

Что такое ремесленные продукты, и почему мы производим именно их?

19 лет назад мы решили создавать и предлагать гостям настоящие ремесленные продукты. Это было амбициозно, ведь настоящее ремесло – это про ручной труд и довольно ограниченное количество. На 7 собственных заводах мы смогли исполнить эту мечту – в промышленных масштабах начали создавать продукты исключительно из простых натуральных ингредиентов, которые вы и сами используете дома: соединили ремесло и технологии.

А в основе наших производств – традиции, опыт и ручная, бережная работа с минимальным использованием оборудования: вручную мы формуем тесто для хлебов, украшаем торты, режем и собираем салаты.

Съесть, не раздумывая: рассказываем про сроки хранения

Срок годности ремесленных продуктов начинается именно тогда, когда их только приготовили. 60% наших продуктов — с короткими сроками годности: от 3 до 10 дней. Они полностью созданы без ингредиентов, влияющих на срок хранения. В продуктах из натурального сырья мы сохраняем всю их пользу и вкус, про который говорят «как дома».

Например, срок годности салатов с Фабрики готовых натуральных блюд МясновЪ всего 72 часа. Почему? Столько времени «живут» салаты, в которых нет консервантов, Е-шек и добавок, увеличивающих срок хранения. Столько «пролежит» в холодильнике и салат, который вы приготовите сами. Максимум, что мы делаем – помещаем авторские заправки в отдельный контейнер, чтобы блюдо хранилось чуть дольше.

Кстати, в течение срока готовые блюда упакованы герметично. Сохранять и поддерживать его вкус и свойства помогает специальная газомодифицированная среда – она безвредная и никак не влияет на качество продукта.

Наступает ночь, город засыпает…

Просыпается пекарь на нашей ремесленной Пекарне, ведь именно в это время он начинает готовить хлеба и выпечку, которые утром отправятся в КуулКлевер.

Да, выпекание хлеба – целый цикл: сначала создаём «живые» закваски, которые отправляются ферментироваться и расстаиваться до 18 часов! За это время в них «рождаются» дрожжи, тесто насыщается углекислым газом, становится рыхлым и воздушным. И никаких ускорителей – мы строго следуем традициям ремесленного хлебопечения.

Мы хотим, чтобы вы могли наслаждаться ремесленными хлебами с мягчайшей, «пушистой» текстурой. Для этого научились работать с тестом, в котором на 100 кг муки — до 87 кг воды. Естественно, такой хлеб быстрее высыхает, и есть его надо как можно скорее.

Планирование – наше всё!

Когда продукты «живут» всего 3 дня, важно грамотно распределять их по магазинам КуулКлевер. Мы привыкли работать быстро: сегодня произвели — в ночь отправили в магазины — утром продукты уже на полках КуулКлевер: в том количестве, которое рассчитывают наши коллеги в офисе. Для каждого КуулКлевер – индивидуально!

Выбирая продукты с коротким сроком, вы можете быть уверены – срок годности продукта начнётся, можно сказать, прямо у вас на столе!

Мы поддерживаем идеи разумного потребления, стараемся не «перетоваривать» магазины, а ещё придумали акцию «Съесть сегодня»: на продукты, чей срок годности истекает сегодня действуют скидки до 30%. Подробнее про акцию рассказали тут.

Теперь в акции участвует и вся молочная продукция с нашего Молзавода МясновЪ Хлевное. Мы создаём её из «живого» молока бережной пастеризации: нагреваем его до 76-78°C, чтобы сохранить пользу и настоящий вкус. Поэтому наша молочка и не хранится долго.

Наш осознанный выбор

Работа с ремесленными продуктами с короткими сроками годности требует от нас качественной логистики, быстрой реализации и грамотного планирования – это так. Зато эти продукты помогают дарить вам кулинарию с настоящим мясным вкусом, готовые блюда, как дома, молочку, сохранившую всю природную пользу, хлеб с удивительным ароматом и десерты, как в лучших кондитерских.

Согласитесь гораздо лучше есть продукты в качестве, свежести которых ты уверен, чем выбирать те, которые благодаря добавкам могут храниться месяцами.