Что нового на Пекарне и Кондитерской МясновЪ?

На наших заводах сейчас по-настоящему «горячая» пора: пекари замешивают тесто и создают праздничные кексы и лавандовый рулет, а кондитеры вручную украшают фигурки из настоящего бельгийского шоколада и пирожные кейк-попс.

Рождественский кекс

Рецепт Рождественского кекса создал специально для нас шеф-пекарь из Франции. В ярком кексе соединились много-много цукатов и сухофруктов: экзотических папайи, кумквата и инжира, апельсина, клюквы и черешни. И даже вымоченные в роме чернослив, курага и изюм. Кекс пропитан ароматным сиропом, покрыт полупрозрачной абрикосовой глазурью и украшен сухофруктами с лепестками миндаля. Кра-со-та!

Новогодний кекс

Традиционный Новогодний кекс мы готовим из теста на натуральном сливочном масле, добавляем апельсиновые цукаты и имбирь — для аромата, и сладкий сироп — для сочности. Сверху покрываем сахарной глазурью и украшаем апельсиновыми цукатами, кумкватом, черешней и веточками розмарина.
Кстати, и Новогодний, и Рождественский кекс можно попробовать лишь раз в году — мы готовим их специально к праздникам!

«Время волшебства»

Мы сделали особое — новогоднее — украшение «Время волшебства» для наших тортов: глазурь из белого бельгийского шоколада, французские Макароны с лимонной начинкой, воздушное безе, шоколадные бусины и снежинки. А основу для торта можно выбрать на свой вкус — от Медовика до «Птички»!

Рулет с голубой матчей и лавандой

Рулет с голубой матчей — ну оч-чень эффектный десерт с нотками лаванды во вкусе! Мы решили поэкспериментировать и добавили голубой чай Матча в бисквит. А к нему — крем на основе сыра Маскарпоне с добавлением цветочного мёда и лавандового натурального ароматизатора. Получилось ярко, нежно и умеренно сладко, и даже свежим ноткам во вкусе место нашлось.

Тарт с мандаринами и маракуйей на суфле Птичка

Мандариновый тарт — сама нежность! Внизу — тонкий сливочный бисквит на основе сгущённого молока и сливок с нашего Молзавода. На бисквите — подушка из воздушного суфле «Птичка». А сверху — слой из спелых и сочных мандаринов с ярким пюре маракуйи.

Макарон Снежинка с кокосовой начинкой и Макарон с начинкой брусника-белый шоколад

Очаровательный вариант праздничного сувенира! Один из них — «Снежинку» — мы украсили снежинками из бельгийского шоколада, а внутрь добавили слой крема из белого шоколада и кокоса. Второй сделали из двух половинок разных цветов — нежно-розового и молочного. А между ними — крем на основе ароматного пюре из сочных ягод брусники.

А ещё-ё-ё... Новогодние кейк-попсы и воздушные безе «Ёлочки» на палочке, праздничные леденцы и милашки-украшения для тортов — Мишка, Зайчонок и Снеговичок.