5 фраз, которые помогут выбрать вино

Разумеется, довольный гость — святая обязанность кависта, консультанта или сомелье. Однако продуктивный диалог — это ценность для посетителя магазина. Пожалуй, это один из первых этапов развития вкуса, расширения гастрономических горизонтов и просто получения удовольствия от, собственно, напитка.

Сегодня мы решили рассказать вам о пяти фразах, которые точно пригодятся в винном магазине, куда вы пришли за бутылкой чего-нибудь вкусного. Они помогут наладить те самые продуктивные коммуникации и удачнее выбрать напиток — найти то, что, скорее всего, не разочарует!

Кроме того, эти фразы пригодятся и сотрудникам магазинов. Зная их, можно без труда задать гостю ПРАВИЛЬНЫЙ вопрос и точно выявить его потребности.

1. «У меня 500 (700/1500/10000) рублей!»

Отлично! Давайте посмотрим базовую Южную Африку. Или неплохое отечественное вино. А еще можно выбрать бутылочку простой кавы или просекко!

Никогда не стесняйтесь обозначать финансовый лимит. Названная сумма поможет сфокусироваться на определенной группе напитков. Дальше, поняв вкусовые предпочтения, можно будет выбрать оптимальное вино — можно сказать: лучшее за обозначенные деньги!

Что касается консультанта, то он, конечно, имеет полное право задать прямой вопрос с изящной формулировкой: «Подскажите, пожалуйста, на какой бюджет будем опираться?» :)

2. «Буду готовить мясо/пасту/делать сырную тарелку/запекать пиццу»

Гастрономическая направленность — еще один способ для сегментирования ассортимента и еще один классный повод для разговора между продавцом вина и его покупателем.

Конечно, часто мы не знаем, что именно будем готовить (и будем ли вообще подавать напиток к еде), но тогда и это не скрывайте: «Я буду готовить ужин — еще не решил, что именно. И хочу в процессе приготовления пить вино и общаться с родными!»

Это тоже направление. Но уже не гастрономическое, а настроенческое — атмосферное! Оно тоже позволяет понять, что именно стоит предложить покупателю.

А со стороны сотрудника магазина снова все логично. Вопрос: «Предполагается ли какое-либо гастрономическое сопровождение?» будет очень кстати!

Фото — рестораны Кухня Полли

3. «Мне нравится шардоне. А вот совиньон блан — не очень»

Если вы уже слегка погружены в тему, то наверняка можете сказать, какие направления вам близки, а какие не вызывают позитивных эмоций.

Механика становится более понятной и интересной. Если человек любит рислинг, ему, например, можно предложить какой-нибудь новый австрийский грюнер. А если покупатель обратил внимание на то, что недавно остался в восторге от «прохладного» пино нуара с юга Франции, то почему бы не сделать «ход конем» и не предложить ему лагрейн из Альто-Адидже?

Надеемся, профессионалы уже поняли, как выстраивать вопросы для выявления таких потребностей. Тут достаточно спросить: «Есть ли сорта, которые вам нравятся?»

4. «Дайте мне Амиконе/новозеландский совиньон блан/бутылку недорогого просекко»

Если вы точно знаете какое вино хотите, скажите об этом! Возможно, продавец сделает тонкую попытку предложить вам что-то другое (чтобы вы, например, попробовали новинку и/или купили еще одну бутылку вина), но тут игра уже точно будет идти по понятным правилам — вы дали точное направление.

5. «Я не знаю, чего хочу — удивите меня!»

Фраза-игра, которой вы предоставляете продавцу карт-бланш. И как же эффектно (даже по-залихватски!) она звучит. Обозначайте сумму и вперед. Только будьте готовы к тому, что итог может и не порадовать. Продавец в такой ситуации имеет полное право «не угадать». Но отрицательный результат — тоже результат!